أحدث الوصفات

كوكتيلات ماي تاي


كنت أقصد مشاركة وصفة ماي تاي الملحمية معك لعدة أشهر! لقد وجدت الوصفة في كتاب الطبخ الجديد الجميل لصديقي ألانا كيسار ، Aloha Kitchen (رابط تابع). ألانا هي منفردة ومدروسة ، تعمل بجد وموهوبة ، وستعرف كل ذلك من خلال إلقاء نظرة خاطفة على كتابها. لقد أرسلت لي نسخة وتعلمت الكثير عن ثقافة ومأكولات هاواي منها.

وصفة ماي تاي الخاصة بها موجودة في قسم المشروبات في نهاية الكتاب. كنت أرغب في تعلم كيفية صنع مشروب تيكي مناسب منذ أن حصلنا على بار تيكي في المدينة ، لذلك نحن هنا.

يقول Alana ، "يرتبط mai tai عادةً بهاواي ، على الرغم من أن أصله من كاليفورنيا. سواء كنت تعتقد أن Don the Beachcomber أو Trader Vic اخترع المشروب ، فإن علاقته القوية بالجزر لا تزال قائمة. إذا كنت قد طلبت منهم في الماضي ، فمن المحتمل أن تكون لديك تجارب متنوعة ، تتراوح من رائعة إلى سيئة وكل شيء بينهما ".

هذه وصفة ماي تاي متوازنة بشكل جيد ، استوائية لذيذة وفاخرة ، مثل ماي تاي يجب أن تكون. يحتوي الكوكتيل العادي على أونصة ونصف من الخمور ، ويحتوي هذا الكوكتيل على ثلاث أونصات من مشروب الروم. لقد تم تحذيرك.

كتاب الطبخ الوها

Aloha Kitchen: Recipes from Hawai’i عبارة عن كتاب طهي رائع يستحق طاولة القهوة مليء بالصور النابضة بالحياة من هاواي ووصفات هاواي وحتى دروس التاريخ. لم تتح لي الفرصة لزيارة هاواي مطلقًا ، لكنني وقعت في حب وصف ألانا لثقافة هاواي حتى قبل أن أصل إلى مجموعتها المكونة من 85 وصفة.

كان لدي القليل من عيد الغطاس عندما قرأت كتاب ألانا. أولاً ، أنا متحمس أكثر لتجربة هاواي الآن. ثانيًا ، أدركت أنني أعرف القليل جدًا عن تاريخ هاواي والتأثيرات الثقافية. يقدم Alana ملخصًا شاملاً في المقدمة ، جنبًا إلى جنب مع أيقونات للمجموعة العرقية الأصلية في كل وصفة.

أخيرًا ، لم أكن أعرف شيئًا عن طعام هاواي - إنه جميل جدًا وممتع ، ولسوء الحظ بالنسبة لي بصفتي نباتيًا ، أكثر لحمية من اللحم. Pescetarians وأي شخص آخر ، ستجد العديد من الوصفات التي تناسبك في كتاب الطبخ هذا. إذا كنت تحب هاواي أو تتوق لزيارتها مثلي ، فأنت بحاجة إلى هذا الكتاب!

مكونات ماي تاي

تشاورت ألانا مع جاستن بارك البطل مرتين في حانة "أفضل ماي تاي في العالم" حول هذه الوصفة. وهي تقول ، "هذا هو أسلوبه في لعبة ماي تاي الكلاسيكية ، حيث يتخلى عن طريقة تعويم الروم التقليدي ليصنع كوكتيلًا متوازنًا جيدًا يكون رائعًا من البداية إلى النهاية."

إليك ما ستحتاجه:

  • دبس السكر الداكن
  • رم قصب خفيف نقي
  • شراب العسل البسيط (التعليمات الواردة في ملاحظات الوصفة ، مصنوعة ببساطة من العسل والماء)
  • شراب مركز بنكهة اللوز
  • عصير ليمون طازج
  • أنجوستورا المر

ما هو شراب orgeat؟

لم أكن واثقًا من نفسي حتى اشتريت بعضًا من هذه الوصفة. شراب Orgeat مصنوع من مزيج رائع من اللوز والسكر وماء الورد أو ماء زهر البرتقال. إنه حلو ولذيذ ، وقد تتعرف على النكهة من مشروبات تيكي الأخرى. مذاقه مثل أشعة الشمس والصيف ورائحته مثل غسول الاسمرار. أو بجدية أكثر ، مثل مرزبانية.

أوصت Alana بعلامة تجارية Small Hand Foods من orgeat ، والتي اشتريتها من Amazon. يمكنك صنع الكثير من ماي تايس بزجاجة واحدة من الأورغيت ، بالإضافة إلى أنها لطيفة ممزوجة بصودا غير منكهة.

هل تبحث عن المزيد من كوكتيلات الصيف المنعشة؟ تحقق من هذه:

  • كلاسيك أبيرول سبريتز
  • بيليني طازج
  • بغال موسكو
  • السانجريا الحمراء
  • خيار Elderflower Gimlet

تأكد من إطلاعك على Aloha Kitchen ودعنا نعرف كيف ستظهر في التعليقات!

كوكتيل ماي تاي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 1 كوكتيل 1x
  • التصنيف: كوكتيل
  • الطريقة: اهتزت
  • المطبخ: هاواي

تعرف على كيفية صنع كوكتيلات ماي تاي الكلاسيكية باستخدام هذه الوصفة البسيطة من كتاب الطبخ Aloha Kitchen. إنها قوية ولذيذة ، كما ينبغي أن تكون ماي تايس! وصفة كما هو مكتوب تنتج 1 كوكتيل. يمكنك عمل 2 مرة واحدة في شاكر كبير.

مقياس

مكونات

  • 2 أونصة من دبس السكر الداكن (مثل El Dorado 8-Year Demerara Rum)
  • 1 أونصة من قصب الروم النقي الخفيف (مثل Batiste Rhum Ecoiste)
  • ½ اوقية العسل شراب بسيط *
  • ½ أونصة شراب orgeat (استخدمت أطعمة يدوية صغيرة وفقًا لتوصية Alana)
  • 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
  • Spritz ** أو اندفاعة من أنجوستورا المر
  • عجلة الجير للتزيين

تعليمات

  1. املأ كوبًا مزدوجًا قديم الطراز بالثلج وضعه جانبًا ليبرد. في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، يُمزج كلا من الروم وشراب العسل وشراب الأورغيت وعصير الليمون.
  2. هزة. صفي الكوكتيل في الزجاج المليء بالثلج. قم برش الجزء العلوي من المشروب بالتساوي مع المرارة وزينه بعجلة الليمون قبل التقديم.

ملاحظات

تمت مشاركة الوصفة بإذن من Aloha Kitchen: وصفات من Hawai’i بواسطة Alana Kysar.

* شراب العسل البسيط: ببساطة قم بخلط أجزاء متساوية من العسل والماء في قدر صغير ودفئها على نار خفيفة حتى تتمكن من تحريك العسل جيدًا في الماء (أو قم بتسخينهما معًا لفترة وجيزة في الميكروويف). من الضروري صنع شراب بسيط لأن العسل الطبيعي لا يمتزج جيدًا بالمشروبات الباردة.

** ملاحظة بيتر: تقترح الوصفة استخدام زجاجة رذاذ صغيرة أو رذاذ لرش المرارة فوق المشروب. إنه أمر رائع بهذه الطريقة ، ولكن إذا لم يكن لديك المعدات ، فما عليك سوى إضافة اندفاعة سريعة إلى الكوكتيل قبل الاهتزاز.

خيارات مقبلات: لقد صنعت هذه المشروبات كما هو مكتوب في الكتاب وأحبها. غالبًا ما أرى ماي تايس مزينًا بأغصان النعناع و / أو شرائح الأناناس ، لذلك لا تتردد في إثارة إعجابك إذا كنت ترغب في ذلك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: Mai Tai Cocktail (شهر نوفمبر 2020).