وصفات تقليدية

بانيني فراولة وريحان وجبنة الماعز


لمرة واحدة ، أشعر بالانتعاش حقًا بعد عطلة نهاية الأسبوع. رتبت مكاني صباح أمس وتركت قائمة المهام الخاصة بي في فترة ما بعد الظهر ، واخترت بدلاً من ذلك أن أخيم على سريري مع كتاب. ضروري! في وقت لاحق ، ركبت أنا وصديقي دراجاتنا إلى حانة لمشاهدة مباراة أوكلاهوما سيتي ثاندر ، لأنني فجأة أهتم بكرة السلة. لست متأكدًا تمامًا من السبب - ربما لأننا في التصفيات ، أو لأن لاعبينا لطيفون ، أو لأنني تحولت إلى والدتي. من فضلك لا تقل أنه الأخير (آسف يا أمي).

على أي حال ، بانيني الفراولة هذا رائع وأود أن تجعله برونتو ، من فضلك. الكلمة ساندويتش يقصر كواصف ؛ هذا ال بانيني، أو بشكل أكثر دقة صيغة المفرد بانينو، بغض النظر عن عدم وجود علامات استجواب. يتكون هذا البانينو من فراولة جامى دافئة وجبن ماعز منعش وريحان طازج محشو بين لون بني ذهبي ولبن القمح الكامل الزبداني ، يقدم مع جانب من صلصة البلسميك بالعسل. تريد أن تجعلها الآن ، أليس كذلك؟

أنا ممتن لأن مارغريتا اختارت بانيني الشوكولاتة والكرز لوصفة مشروع Food Matters لهذا الأسبوع ، لأنني الآن أعرف كيفية صنع شطائر البانيني في المنزل دون استخدام أحد أفران البانيني الجديدة أو مقالي الشواء. في الأساس ، الأمر بسيط مثل صنع جبنة مشوية وسحقها بشيء ثقيل (اعثر على تعليمات أكثر تفصيلاً في الوصفة أدناه).

كنت أعلم أنني أردت تجربة طعم مالح لوصفة بانيني بالشوكولاتة والكرز ، لذلك جربت أولاً حشوة جبن الماعز والكرز ، لكن لم يكن ذلك صحيحًا تمامًا. بقدر ما أستمتع بالكرز الطازج ، يبدو أنه حلو بشكل متقطع عند طهيه. في وقت لاحق ، تجسست الفراولة بجوار الريحان في ثلاجتي وولدت هذه البانيني. إنه ، إذا قلت ذلك بنفسي ، مثالي ، خاصة مع إضافة صلصة العسل البلسمية.

صلصة العسل البلسمية هي وصفة بسيطة للغاية من كتاب الطبخ الجديد لأليس ميدريتش ، الحلويات السهلة اللذيذة. كنت أسير خارج الباب عندما وجدت كتاب الطبخ هذا ملفوفًا على عتبة بابي ، لذلك كان علي بالطبع التوقف مؤقتًا لقلبه. بعد ذلك ، بعد أن فتن بالبساطة الخلاقة للوصفات والصور المذهلة بشكل غير متوقع لـ Sang An ، كان علي الجلوس والاستمتاع بالصفحات بعناية أكبر. صلصة العسل البلسمية ليست سوى الوصفة الأولى التي أجربها من الكتاب وهي بسيطة جدًا ولا تكاد تُحسب كوصفة ، لكنني أؤكد لكم أنه سيكون هناك المزيد. تشتهر أليس ميدريتش بإنتاج وصفات مضمونة ومُختبرة جيدًا ، وهذا الكتاب رائع وملهم. ربما يجب أن تحصل على نسخة حتى نتمكن من الاستحواذ عليها معًا.

بانيني فراولة وريحان وجبنة الماعز

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • التصنيف: ساندوتش

سندويتش مشوي بسيط بنكهة الذواقة ، يقدم مع صوص بلسميك بالعسل. لا حاجة للضغط على بانيني!

مقياس

مكونات

بانيني

  • شريحتان من خبز ليفين القمح الكامل ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1.5 أوقية جبن الماعز
  • 3 إلى 4 حبات فراولة
  • بضع أوراق ريحان كاملة أو مفرومة خشنة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو أقل

صلصة العسل البلسمي

  • نصف كوب خل بلسمي
  • نصف كوب عسل

تعليمات

  1. انشر طبقة من جبن الماعز فوق شريحتَي الخبز. قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة نسبيًا عن طريق قطع شرائح الفراولة من الخارج وترك الوسط خلفها. وزعي الفراولة على شريحة من الخبز والريحان على الأخرى. رشي الفلفل الأسود على الجانبين ، وضعي شريحة الريحان ووجهها لأسفل فوق شريحة الفراولة.
  2. سخني مقلاة صغيرة إلى متوسطة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة. قم بإذابة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الزبدة في المقلاة ثم أضف الساندويتش. قم بتغطيته بصحن أو طبق بحجم مناسب وقم بوزنه بشيء ثقيل ، مثل الفاصوليا المعلبة أو مقلاة من الحديد الزهر. اطبخي حتى يصبح قعر الخبز بنيًا قليلاً ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم ارفعي الساندويتش من المقلاة ، وأضيفي قطعة أخرى من الزبدة ، واتركيها تذوب ، وأعيدي الشطيرة لتكرارها على الجانب الآخر. قطعي كل شطيرة إلى نصفين وقدميها ساخنة.
  3. لتحضير صلصة العسل البلسمية ، يُمزج الخل البلسمي والعسل في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف تقريبًا (15 دقيقة أو أكثر). صب السائل في وعاء صغير ليبرد.

ملاحظات

  • مقتبس بانيني من كتاب طهي الطعام الذي كتبه مارك بيتمان. صلصة العسل البلسمية من الحلويات السهلة اللذيذة من أليس ميدريتش.
  • أوصي بعمل صلصة العسل البلسمية أولاً. احفظ بقايا الطعام لرشها فوق الزبادي اليوناني وآيس كريم الفانيليا والبيتزا والخوخ والتوت.
  • إذا كنت ترغب في صنع العديد من السندويشات في وقت واحد ، فيمكنك تجربة طريقة الطهي الأخرى لدى Bittman: سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وزبدة شرائح الخبز على جانب واحد. ضعي الخبز ، جانب الزبدة لأسفل ، على صفيحة خبز وافرد الوجه بجبن الماعز. أضيفي الحشوات كما هو موضح أدناه ، وضعي فوقها شريحة أخرى من الخبز ، وزعيها بجبنة الماعز على الجانب السفلي والزبدة على الجانب العلوي. قم بتغطية السندوتشات بورقة خبز أخرى وقم بوزن الصفيحة بشيء ثقيل ، مثل مقلاة من الحديد الزهر أو البضائع المعلبة ، واتركها لمدة 5 دقائق. أزل الوزن وورقة الخبز العلوية واخبز السندويشات حتى يصبح قعر الخبز بنيًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، ثم كرر على الجانب الآخر.
  • حشوات البانيني ستجعل الكيساديلا أو الكروستيني اللذيذ من القمح الكامل أيضًا. لمزيد من الإلهام من البانيني ، راجع قسم التعليقات في The Food Matters Project.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل خبز البانيني خطوة بخطوة مع صلصلة لذيذة لمرافقة جميع انواع الساندويتشات (شهر نوفمبر 2020).