وصفات غير عادية

شوربة خضروات جيدة بجدية


أنت تعرف كيف معظم حساء الخضار متعبة جدا و "بلاه"؟ ليس هذا! حساء الخضار اللذيذ محلي الصنع مليء بالنكهات الطازجة والصحية.

يسعدني أن أشارككم وصفة حساء الخضار هذه. إنه بصراحة أفضل ما لدي على الإطلاق ، وآمل أن توافقوا على ذلك. قد يكون لديك كل المكونات التي ستحتاجها لصنع هذا الحساء السهل في متناول اليد بالفعل.

أستطيع أن أفكر في العديد من الأسباب لصنع هذا الحساء. قم بالإحماء مع وعاء كبير من حساء الخضار في يوم بارد. اجعلها لشخص تحت الطقس. زوجي مصاب بنزلة برد والثلج يتساقط بالخارج وأنا أكتب ، لذا فإن هذا الحساء هو ما نحتاجه الآن.

قم بإعداد دفعة وسيكون لديك طبق جانبي صحي جاهز للاستخدام لبقية الأسبوع. هذا الحساء هو وسيلة رائعة لتخفيف الوجبات الثقيلة ، خاصة مع دخولنا في الأعياد. هل ذكرت أنه نباتي ، نباتي وخالي من الغلوتين ليستمتع به الجميع؟

خيارات الخضار لشوربة الخضار

حساء الخضار محلي الصنع هذا متعدد الاستخدامات حسب التصميم ، لذا يمكنك الاستمتاع به من الخريف حتى الشتاء. سنستخدم البصل والجزر والكرفس كقاعدة.

سنضيف أيضا كوبين من الخضار الموسمية لجعل هذا الحساء أكثر إثارة وإثارة للاهتمام. اختر من بين الخضار المتوفرة لديك ، أو احصل على مفضلاتك من المتجر. أي من هؤلاء سيعمل:

  • البطاطا الحلوة أو بطاطس عادية مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • الجوز الاسكواش، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • فاصوليا خضراء، تقليم ومقطع إلى شرائح طويلة 1 بوصة
  • فلفل حلو مقطع
  • قرنبيط، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا بحجم اللدغة
  • كوسة أو قرع أصفر ، مقطع
  • الخضر الطازجة: اللفت أو الكرنب الأخضر أو ​​السلق أو السبانخ

كيفية صنع أفضل شوربة خضار

سنستخدم العديد من الأساليب البسيطة لبناء النكهة أثناء طهي هذا الحساء. إليك الطريقة:

1) ابدأ بالخضار.

سنقلي البصل المفروم والكرفس والجزر والخضروات الموسمية بزيت الزيتون مع بعض الملح. هذا يخفف منها ويعزز نكهاتها. إن إضافة الملح خلال مراحل مختلفة من عملية الطهي يبني نكهة أكثر من مجرد إضافتها كلها في النهاية.

2) أضف الثوم الطازج المفروم ومسحوق الكاري والزعتر المجفف.

تقليب هذه المكونات لمدة دقيقة تقريبًا يوقظ نكهاتها ، لكنه ليس طويلًا بما يكفي للمخاطرة بحرق الثوم (طعم الثوم المحروق سيء).

مسحوق الكاري هو سر جعل هذا الحساء لذيذ جدا. نحن لا نضيف الكثير. ربما لن تكون قادرًا على تحديد النكهة ، لكنها تضيف بعض الدسائس والدفء إلى هذا الحساء. لقد استخدمت أيضًا مسحوق الكاري في حساء العدس وحساء المعكرونة بالحمص أيضًا ، وهو دائمًا يعمل مثل السحر.

3) أضف مكعبات الطماطم المعلبة مع عصائرها.

سنطبخها جميعًا معًا لبضع دقائق لتقليل أي نكهات صغيرة. لقد استخدمت مكعبات الطماطم المشوية على النار لهذه الصور ، لكن الطماطم المقطعة العادية كانت جيدة. أوصي دائمًا باستخدام ماركة Muir Glen للطماطم لأن مذاقها أفضل وتأتي في علب خالية من BPA.

4) أوشكت على الانتهاء - أضف بعض مرق الخضار والماء والمزيد من النكهات.

مرق الخضار يحافظ على هذا الحساء نباتي / نباتي. سنضيف أيضًا أوراق الغار ورقائق الفلفل الأحمر والقليل من الملح. إذا كنت حساسًا تجاه التوابل ، يمكنك تقليل أو حذف رقائق الفلفل الأحمر. إذا كنت تحب التوابل مثلي ، فقد ترغب في مضاعفة الكمية في النهاية (أضف حسب الذوق). بغض النظر ، سنترك الحساء ينضج برفق لمدة 25 دقيقة حتى تمتزج النكهات معًا.

5) أضيفي الخضار الطازجة المفرومة وأخيراً بعض عصير الليمون الطازج.

أخيرًا ، سنضيف الخضار المقطعة للحصول على نقاط المكافأة الصحية ، ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتنعيمها. قبل التقديم ، سنضفي إشراقة على الحساء بضغطة كبيرة عصير ليمون (إحدى حيلتي الأخرى في الذهاب إلى الحساء) وأضف دفقة أخرى من زيت الزيتون لنكهة غنية. تذوق الحساء قبل وبعد هذه الإضافات ، وستلاحظ فرقًا كبيرًا! أخيرًا ، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

شاهد كيف تصنع حساء الخضار

واسمحوا لي أن أعرف كيف ظهر هذا الحساء في التعليقات. أحب أن أسمع منك ، وتشجع ملاحظاتك القراء الآخرين على تجربة الوصفة.

هل تتوق إلى المزيد من الحساء اللذيذ والصحي والخالي من اللحوم هذا الموسم؟ أنا أيضا. فيما يلي بعض الخيارات الرائعة:

  • شوربة مينستروني الكلاسيكية
  • أفضل شوربة عدس
  • شوربة الحمص المعكرونة
  • باستا إي فاجيولي (حساء المعكرونة والفاصوليا الإيطالية)
  • شوربة خضار كينوا مع كالي
  • شوربة البطاطا الحلوة واللفت والحمص

لا تفوّت الحساء اللذيذ في كتاب الطبخ ، Love Real Food. إنها بعض المفضلة لدي!

شوربة خضروات جيدة بجدية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 6 أطباق 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: متوسطي

★★★★★

4.9 من 149 مراجعات

وصفة حساء الخضار هذه بجدية جيدة جدا! إنه سهل التحضير ومليء بالخضار والنكهة الطازجة. إذا كنت تشعر بالضيق بسبب الطقس أو ترغب فقط في تخفيف وجباتك ، فهذا الحساء هو الحل. الوصفة تنتج 6 سلطانيات شوربة.

مقياس

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء مفرومة
  • 3 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 كوب من الخضار الموسمية المفرومة ، مثل البطاطا الحلوة ، والفاصوليا الخضراء ، والجوز القرع ، والبطاطس ، والفلفل الحلو ، والكوسة أو القرع الأصفر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ، مقسم حسب الرغبة
  • 6 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • علبة طماطم كبيرة (28 أونصة) مكعبات
  • 4 أكواب (32 أونصة) من مرق الخضار
  • 2 كوب ماء
  • 2 ورق غار
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، قللها أو حذفتها إذا كانت حساسة للتوابل
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 كوب من الكرنب الملفوف أو الكرنب أو السلق (مع إزالة الضلوع السميكة) أو السبانخ
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تعليمات

  1. تُسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو قدر شوربة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس والخضروات الموسمية ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
  2. نضيف الثوم ومسحوق الكاري والزعتر. يُطهى المزيج حتى تفوح رائحته مع التقليب المتكرر لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي مكعبات الطماطم مع عصائرها واطهيها لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
  3. صب في المرق والماء. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح و 2 ورق الغار ورقائق الفلفل الأحمر. تبّل بسخاء بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. ارفعي النار واتركي المزيج يغلي ، ثم غطي القدر جزئيًا وخففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
  4. يُطهى لمدة 25 دقيقة ، ثم يُرفع الغطاء ويُضاف الخضار المفرومة. استمر في الغلي لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تنضج الخضروات حسب رغبتك.
  5. ارفعي القدر عن النار وأزيلي أوراق الغار. أضيفي عصير الليمون والملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. تذوقه وتبليه بالمزيد من الملح والفلفل و / أو رقائق الفلفل الأحمر. (قد تحتاج إلى ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح ، اعتمادًا على مرق الخضار وتفضيلاتك الشخصية.) قسّمه إلى أوعية واستمتع.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من شوربة خضروات الكينوا وحساء العدس.

اقتراحات التخزين: يحفظ هذا الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا. إنه يتجمد ويذوب جيدًا إذا كنت ترغب في تجميد أجزاء إضافية لاحقًا!

المعدات الموصى بها: أنا مقتنع بأن كل شيء أطبخه في الفرن الهولندي (الرابط التابع) يأتي بمذاق لذيذ للغاية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: شوربة الخضار بأجمل طعم وأسهل طريقه (كانون الثاني 2021).