وصفات غير عادية

بطاطا حلوة حارة وأرز بوريتو أخضر


عاد كوكي وكيت أخيرًا إلى المطبخ. ما زلت لا أشعر بالسعادة حتى قبل ليلتين ، عندما قضيت بضع ساعات في تنظيف الخزائن والثلاجة. اتضح أن الطهي اليومي لا يحتاج إلى وجود كميات كبيرة من المعكرونة المجففة. التنظيم هو المفتاح.

كانت الأسابيع القليلة الماضية من تجنب المطبخ مليئة بالتأمل الذاتي. أريد أن أقول إنني خرجت إلى الجانب الآخر بوضوح وبذخ متجدد للحياة. (كل قصة حزينة تحتاج إلى نهاية سعيدة ، أليس كذلك؟) الحقيقة هي أنني ما زلت مجرد أغنية حب واحدة في المقهى السعيدة بعيدًا عن نوبة أخرى من اليأس الوجودي البكاء.

سوف يمر. في غضون ذلك ، أنا أعامل نفسي بشكل صحيح مع أطباق البوريتو هذه. تُمزج البطاطا الحلوة المحمصة والفاصوليا السوداء المتبلة والأرز البني الكزبرة والسبانخ في وعاء واحد لعشاء نباتي دافئ. بذور اليقطين المحمصة بالفرن والأفوكادو والصلصة الخضراء تجعلها لا تقاوم تمامًا.

المزيد من الأسباب التي تجعلك تحب هذا الطبق؟ سيكون لديك الوقت الكافي أثناء طهي البطاطا الحلوة والأرز لتنظيف المطبخ قبل أن يكون العشاء جاهزًا. أوه ، وتسخن هذه الأطباق جيدًا لتناول طعام الغداء أيضًا. أطباق بوريتو للفوز!

من فضلك لا تخيف طول الوصفة - إنها عناصر أساسية جدًا. كل ما عليك فعله هو خلط توابل الأرز الأخضر وتحميص الأرز قبل طهيه كالمعتاد. تحمص بعض البطاطا الحلوة ونخب بعض البذور وسخن بعض الفاصوليا. ثم تقوم بترتيبها كلها في وعاء وتجعلها تبدو جميلة. أم لا. أؤكد لكم أن بقايا طعامي لن تبدو جميلة كما هو موضح هنا.

إذا كنت ترغب في المزيد من وصفات البطاطا الحلوة الحارة بعد ذلك ، تحقق من بوريتو البطاطا الحلوة والتاكو. سيكون الأرز الأخضر المتبقي رائعًا في وعاء بوريتو اللفت والأفوكادو أيضًا. أخيرًا ، لا تفوّت وصفة وعاء البوريتو وانتشلادا البطاطا الحلوة في كتاب الطبخ الخاص بي!

فرن فرنسي من الحديد الزهر Le Creuset 3 1/2 كوارت
سكين سانتوكو Wusthof 7 بوصة
خلاط بلندتيك
لمزيد من أدوات الطبخ المفضلة لدي ، تسوق من مطبخي الصحي!

بطاطا حلوة حارة وأرز بوريتو أخضر

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 5 دقائق
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • المطبخ: مكسيكي

★★★★★

4.9 من 166 مراجعات

أطباق بوريتو صحية مصنوعة من البطاطا الحلوة المحمصة والأرز الأخضر والفاصوليا السوداء! يتم تسخين هذا العشاء النباتي اللذيذ جيدًا لتناول طعام الغداء. تنتج الوصفة 4 حصص.

مقياس

مكونات

الارز الاخضر

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/4 كوب أرز بني طويل الحبة
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 1 كوب سبانخ صغيرة معبأة قليلاً
  • كوب كزبرة (معظمها أوراق وسيقان على ما يرام) ، معبأة قليلاً
  • 1 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو ، مصنف ، تمت إزالة الأغشية ومفرومة خشنة
  • 1 حبة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة خشناً
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم خشن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق

البطاطا الحلوة

  • 2 رطل من البطاطا الحلوة (3 إلى 4 بطاطا حلوة متوسطة الحجم) مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

فاصوليا سوداء متبلة

  • عبوتين (14 أونصة لكل منهما) من الفاصوليا السوداء أو 3 أكواب من الفاصوليا السوداء المطبوخة مع سائل الطهي
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة خل شيري أو عصير ليمون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

زينة إضافية

  • نصف كوب ببيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 أفوكادو ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
  • جاريد صلصة خضراء خفيفة
  • الكزبرة المفرومة
  • جبنة فيتا مفتتة (اختيارية وليست نباتية)

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة خبز كبيرة ذات حواف وأخرى أصغر بورق زبدة. ضع السبانخ والكزبرة والهلابينو والكراث والثوم والملح ونصف كوب من مرق الخضار في معالج الطعام أو الخلاط. حتى مزيج سلس.
  2. سخني الزيت في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة حتى يتلألأ. يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى. انشر الأرز في طبقة متساوية في قاع القدر واترك الأرز بني قليلاً. هذا يحدث بسرعة! عندما يبدأ الأرز في التحول إلى اللون البني ، قلبه ووزعه في طبقة متساوية مرة أخرى حتى يصبح المزيد من الأرز بنيًا.
  3. عندما يتحول لون معظم الأرز إلى اللون البني الفاتح ، اكشط البوريه الأخضر في الأرز. قلبي حتى يغطى الأرز بالتساوي بالمهروس الأخضر واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. أضيفي باقي مرق الخضار إلى القدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى القدر. يُطهى الأرز على نار خفيفة جدًا حتى ينضج ، من 35 إلى 40 دقيقة.
  4. أثناء طهي الأرز ، تُقلب البطاطا الحلوة في زيت الزيتون والفلفل الحلو المدخن والملح حتى تُغطى البطاطا الحلوة بالزيت بالتساوي. رتبي طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع التقليب حتى المنتصف حتى تنضج البطاطا الحلوة وتتكرمل عند الأطراف.
  5. في غضون ذلك ، انقل الفاصوليا وسائل الطهي (لا تصفي الفول) إلى قدر متوسط ​​الحجم. يُضاف الكمون ومسحوق الفلفل الحار ويُحرّك المزيج على نار متوسطة. بمجرد أن تنضج الفاصوليا على نار هادئة ، قم بتغطية الفاصوليا وخفض الحرارة لتحافظ على غليانها برفق حتى تصبح جاهزًا للتقديم.
  6. بمجرد أن ينضج الأرز ، يُرفع القدر عن النار. اكشف القدر وضع منشفة شاي نظيفة فوق الإناء ، ثم استردها. ستساعد المنشفة على امتصاص السوائل الزائدة مع استمرار الأرز في النضج بالبخار. (إذا لم يكن لديك منشفة نظيفة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ، فقط قم بتغطيتها بشكل طبيعي.) اتركها لمدة 10 دقائق.
  7. بمجرد أن تنضج البطاطا الحلوة ، قلبي البيبيتاس مع نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورش الملح على صينية الخبز الصغيرة. نحمص البذور في الفرن لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي قليلاً وتصدر ضوضاء طفيفة. توضع جانبا لتبرد.
  8. يُقلب الأرز بالشوكة ويتبل بالملح إذا لزم الأمر. يُرفع الفول عن النار ويُضاف إليه الخل ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  9. قم بتجميع الأطباق: أضف أولاً الأرز الأخضر ، ثم استخدم ملعقة أو شوكة مثقوبة لنقل الفاصوليا إلى الأطباق. يُغطى بالبطاطا الحلوة ويُضاف بضع شرائح من الأفوكادو إلى كل وعاء. رشي عليها ببيتاس محمص وكزبرة وجبنة فيتا اختيارية. تقدم مع الصلصة الخضراء على الجانب.

ملاحظات

الأرز الأخضر مقتبس من Simply Recipes. أطباق بوريتو مستوحاة من البطاطا الحلوة وتاكو الفاصوليا السوداء.
قم بتغييره: أعتقد أن قرع الجوز سيكون رائعًا بدلاً من البطاطا الحلوة! يمكنك أيضًا استبدال الأرز بحبوب أخرى ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى تعديل طريقة الطهي وكمية السائل للحبوب المذكورة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: البطاطا الحلوه باللبن بطريقه سهله جدااا وطعم لذيذ مفيده جداا للاطفال والكبار وطعمها خيال (شهر نوفمبر 2020).