أحدث الوصفات

سلطة البطاطا الحلوة والجرجير والأرز البري مع صلصة الزنجبيل


جاءت هذه السلطة المذهلة عن طريق الصدفة. في حالة معلقة وشيكة ، جمعت بقايا الطعام التي تم تنظيفها من ثلاجتي: الجرجير الطازج ، والأرز البري المطبوخ ، والبطاطا المقلية المخبوزة (لم لا؟) ، والزنجبيل.

لقد تصدرته بالمكسرات والبذور المحمصة المتبقية في وعاء بجانب الحوض ، واستدعت بطريقة ما الطاقة لإضافة بعض الفيتا المفتتة.

لقد أصابت تلك السلطة المكانة حقًا ، لذلك قمت بتدوين بعض الملاحظات حولها وها نحن ذا.

لماذا هذه السلطة تعمل

يقدم الجرجير الحار قاعدة خضراء مغذية. يوازن الزنجبيل الطازج في تتبيلة السلطة حلاوة البطاطا الحلوة المحمصة بالكراميل. لقد كنت مهووسًا بالأرز البري في السلطات مؤخرًا ، لأنه يقدم قوامًا رائعًا وطريًا ونكهة البندق.

فيتا مفتتة ، بصل أخضر وتوت بري مجفف لتكوين سلطة جريئة وجميلة في الخريف والشتاء. هذه حالة وجبة في وعاء.

ملاحظات السلطة

هذه سلطة كبيرة جدًا تصنع بقايا طعام رائعة. تأكد من تخزين السلطة والتتبيلة بشكل منفصل إذا كنت تنوي تناول بقايا طعام تستمر لعدة أيام. يمكنك تقليبها معًا مرة واحدة ، لكن الجرجير يذبل بسرعة إلى حد ما - ليس تأثيرًا سيئًا إذا كنت تتناوله كله في غضون يوم أو نحو ذلك.

يمكنك أيضًا خفض هذه الوصفة إلى النصف بسهولة ، إذا كنت لا ترغب في جني مبلغ هائل دفعة واحدة. في كلتا الحالتين ، سينتهي بك الأمر ببعض الصلصة المتبقية التي يمكنك استخدامها لتحضير السلطات الخاصة بك. اسمحوا لي أن أعرف كيف يتحول هؤلاء!

إذا كان لديك وعاء فوري ، (الرابط التابع) تحقق من ملاحظات الوصفة للحصول على طريقة مضمونة وأسرع لطهي الأرز البري.

قم بتغييره

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. فيما يلي بعض الطرق لتغييره ليناسب احتياجاتك:

  • لمزيد من البروتين ، أضيفي الحمص المطبوخ.
  • سيعمل قرع الجوز بشكل جيد بدلاً من البطاطا الحلوة. أو يمكنك توفير الوقت وتبسيط الوصفة عن طريق استبدال مكعبات التفاح النيئة بالبطاطا الحلوة.
  • أي حبة كاملة مطبوخة (حوالي 3 أكواب) ستعمل بدلاً من الأرز البري ؛ farro أو توت القمح سيكون لطيفًا حقًا.
  • قم بتدليك الجرجير الأخضر المفضل لديك (اللفت المفروم أو اللفت الصغير ، السبانخ ، الخضر الربيعية ، إلخ).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه السلطة في التعليقات! إنها ليست أسرع سلطة يتم تحضيرها ، لكنها تظل على ما يرام لدرجة أنها تستحق العناء بالتأكيد.

هل تتوق إلى المزيد من السلطات الدسمة التي تبقى جيدة؟ إليك بعضا من المفضلة إلي:

  • سلطة تفاح و قرع الجوز المحمص
  • سلطة الجرجير والأرز البري مع صوص الليمون الحامض
  • سلطة ساوث وسترن كالي باور مع البطاطا الحلوة والكينوا وصلصة الأفوكادو
  • سلطة عدس يونانية

عرض جميع وصفات السلطة هنا.

تحديثات الموقع

شكرًا جزيلاً لكل من قام بملء استطلاع القراء لعام 2019. مع أكثر من 5000 رد (Holy moly!) ، ما زلت أقرأ وتدوين ملاحظات على إجاباتك.

شكرا لك على تشجيعك الكريم واقتراحاتك. لقد قمت بالفعل بتنفيذ بعض الطلبات الأكثر شيوعًا. ستجد الآن زر "الانتقال إلى الوصفة" أعلى كل منشور وصفة ، في حال كنت في عجلة من أمرك أو تعمل على قائمة البقالة.

أقوم أيضًا بالتحقيق في حلول بحث أفضل ، وقد أصلحت مشكلة في إصدار الجوال من القائمة حتى تتمكن الآن من الوصول بسهولة إلى جميع عوامل تصفية الوصفات.

أنا أفكر مليا في ردودكم. نظرًا لأنني مطور مواقع الويب ومطور الوصفات في الوقت نفسه ، فإن العمل على جانب واحد يستغرق وقتًا من الآخر. أنا أحب تمديد عقلي في كلا الاتجاهين ، مع ذلك ، والحفاظ على فريق كوكي وكيت صغيرًا. أفضل أن أنمو ببطء على أن أنتهي ، لأن هذه هي وظيفة أحلامي المطلقة.

هذه الأشياء تأخذ وقت. أحتاج أيضًا إلى وقت للنوم ، ويريد ملف تعريف الارتباط المزيد من المشي. ربما سأقوم بعمل كتاب طبخ آخر. أنا بالتأكيد ذاهب في المزيد من الإجازات وآمل أن تفعل ذلك أيضًا.

تحياتي للعديد من الوصفات الطازجة والصحية هذا العام. شكرا لتواجدك هنا.

سلطة البطاطا الحلوة والجرجير والأرز البري مع صلصة الزنجبيل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: 6 سلطات 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: محمص و محمص
  • المطبخ: أمريكي

وصفة السلطة اللذيذة هذه تتميز بالبطاطا الحلوة المشوية والأرز البري والجرجير. إنه طازج وشبع ومغذي! استمتع بهذه السلطة طوال الأسبوع. هذه الوصفة تنتج أ كثيرا من السلطة (6 حصص سخية) ويمكن تقطيعها إلى النصف بسهولة.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 كوب أرز بري ، مغسول
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم مقسم
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة (2 متوسطة أو 3 صغيرة) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إنش

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

  • كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين الخضراء) ، بذور عباد الشمس ، جوز البقان المفروم أو اللوز ، أو أي مزيج منهما

  • 5 أونصات جرجير (حوالي 5 أكواب معبأة)

  • نصف كوب مفتت من جبنة الفيتا أو جبن الماعز (حوالي 2 أونصة)

  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

  • كوب توت بري مجفف

صلصة الزنجبيل (وهذا يجعله أكثر)

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح حسب الرغبة

  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

  • حوالي 20 لفافة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات

  1. لطهي الأرز البري: أحضر أ كبير وعاء من الماء ليغلي (أو انظر خيار Instant Pot الموجود في الملاحظات). أضيفي الأرز المغسول واستمري في الغليان ، مع تقليل الحرارة حسب الضرورة لمنع الفائض ، لمدة 40 دقيقة إلى 55 دقيقة ، حتى ينضج الأرز بشكل لطيف ولكن لا يزال يوفر مقاومة خفيفة للقضم. يُرفع عن النار ، يُصفّى الأرز ويُعاد إلى القدر. غطي الأرز واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم انزعي الغطاء ، وقلبي نصف ملعقة صغيرة من الملح ، واتركيها جانبًا.
  2. في هذه الأثناء ، لتحميص البطاطا الحلوة: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لسهولة التنظيف. ضعي مكعبات البطاطا الحلوة في المقلاة ، ورشي عليها زيت الزيتون ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. قلبي البطاطا حتى تصبح مغطاة بالزيت بشكل خفيف ومتساوي. رتب البطاطا الحلوة في طبقة واحدة وشويها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، وتقليبها في منتصف الطريق ، حتى تتكرمل على الحواف وتنضج عند ثقبها بالشوكة. اتركي الفرن واتركي البطاطا الحلوة تبرد لبضع دقائق.
  3. لتحضير الصلصة ، اخلطي كل المكونات في وعاء صغير واخفقيها حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.
  4. يُمزج الجرجير والأرز البري والبطاطا الحلوة المحمصة (احتفظ بورق البرشمان) في وعاء أو طبق كبير.
  5. انشر البذور و / أو المكسرات المفرومة على صينية الخبز المغطاة بورق البرشمان. اخبزي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً وتفوح رائحته (تأكد من ضبط المؤقت ، فنحن نتحمص على حرارة عالية هنا).
  6. انشر البذور / المكسرات المحمصة على السلطة. ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة والبصل الأخضر والتوت البري المجفف.
  7. إذا كنت تقدم السلطة على الفور ، فاستمر في رش معظم الصلصة فوقها (ربما لن تستخدمها كلها). قلبي المزيج برفق واتركي السلطة ترتاح لبضع دقائق حتى يتمكن الأرز من امتصاص بعض التتبيلة. تخدم.
  8. إذا كنت تخطط لتناول بقايا الطعام ، قسّم السلطة إلى أجزاء وخزّن التتبيلة بشكل منفصل. ستبقى السلطة والتتبيلة جيدًا ، كل منهما مغطى في الثلاجة ، لمدة تصل إلى 5 أيام. تعتبر الصلصة المتبقية رائعة في متناول اليد للسلطات المستقبلية!

ملاحظات

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: حذف الفيتا. للحصول على سلطة نباتية ، تأكد من استخدام شراب القيقب بدلاً من العسل.

اجعلها خالية من الجوز: استخدم بيبيتا و / أو بذور عباد الشمس بدلاً من المكسرات.

خيار القدر الفوري: أضيفي الأرز البري و 1 كوب ماء إلى الوعاء الفوري. قم بتأمين الغطاء وانقل صمام تحرير البخار إلى الختم. حدد خيار الطهي اليدوي / الضغط واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 22 دقيقة. عند اكتمال دورة الطهي ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرك صمام تحرير البخار إلى التنفيس لتحرير أي ضغط متبقي. عندما يسقط الصمام العائم ، انزع الغطاء وقلّب الأرز. دع الأرز يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقليب المكونات المتبقية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Lentil Sweet Potato Salad. سلطة العدس و البطاطا الحلوة (كانون الثاني 2021).