أحدث الوصفات

50 وصفة وبدائل سهلة التخزين


هناك الكثير مما يجري الآن ، وسوف نتغلب عليه معًا. سألت على Instagram عن نوع المحتوى الذي ترغب في رؤيته بينما نبقى في المنزل لتسوية المنحنى. طلب الكثير منكم وصفات مرنة صديقة للمخزن. ستجد مجموعة كبيرة أدناه ، وسأعمل على المزيد لمشاركتها قريبًا.

في الجزء السفلي من هذا المنشور ، ستجد إرشادات حول البدائل الشائعة. الآن هو الوقت المناسب لاستعراض قوتنا الإبداعية في المطبخ والاستفادة القصوى مما لدينا. إنه أيضًا وقت رائع لاكتساب تقنيات طهي جديدة ، مثل المعكرونة محلية الصنع أو الريكوتا!

لقد أنشأت قائمة مرجعية لمكونات المخزن قابلة للطباعة. يمكنك الوصول إليه في أي وقت في موقعنا / مخزننا. استخدمه لمراجعة إعداد المخزن الخاص بك لمعرفة ما قد يكون مفقودًا أو لا. يمكنك بعد ذلك الاحتفاظ بقائمتك بالقرب من جهاز الكمبيوتر الخاص بك عند مراجعة الوصفات المراد تحضيرها. آمل أن تكون مفيدة.

تم تنظيم مورد المخزن هذا في أقسام:

  • الحساء واليخنات
  • معكرونة
  • طواجن
  • أرز
  • بيض
  • الفول والعدس
  • البدائل التي تعمل

ألا ترى ما تبحث عنه؟ حاول كتابة أحد المكونات في شريط البحث (يوجد أسفل الشعار أعلى كل صفحة) أو اطلع على فهرس المكونات الخاص بي.

الحساء واليخنات

كل هذه الشوربات تصنع بقايا طعام رائعة (تصل إلى خمسة أيام) وتجمد جيدًا لوقت لاحق. الشوربات الوحيدة التي قد لا تتجمد جيدًا هي تلك المليئة بالجبن أو الحليب أو الكريمة - ولا يوجد أي منها. في بعض الأحيان ، تمتص الحساء مع المعكرونة المزيد من السوائل أثناء استراحتها أو إعادة تسخينها ، لكن لم أواجه مشكلات كبيرة مع هذا عندما أستخدم المعكرونة عالية الجودة (ابحث عن الملصقات التي تشير إلى أن المعكرونة تمت معالجتها على قوالب برونزية).

إذا نفدت الخضروات الطازجة أو التزيين المقترح ، فلا تقلق. ستظل هذه الشوربات رائعة بدونها.

  • شوربة العدس
  • فلفل حار نباتي منزلي الصنع
  • شوربة الحمص المعكرونة
  • شوربة خضار كينوا مع كالي
  • بينتو بوسول
  • شوربة مينستروني الكلاسيكية
  • باستا فاجيولي
  • شوربة خضروات جيدة بجدية
  • شوربة الفاصوليا السوداء الحارة
  • شوربة الفول السوداني غرب افريقيا

عرض كل وصفات الحساء هنا.

معكرونة

من لا يحب الباستا؟ أنا متأكد من ذلك. أحاول دمج الكثير من الخضار في أطباق المعكرونة الخاصة بي للتخفيف من عامل الكربوهيدرات البسيط. يتم صنع القشر والمعكرونة الخضراء المرتبطة أدناه بسهولة بالخضار المجمدة بدلاً من الطازجة. يمكنك إضافة البازلاء المجمدة إلى المعكرونة والجبن أو أي شيء تقريبًا - أسقطها في الماء المغلي واطبخها مجرد حتى يتم تسخينها من المنتصف (لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً).

  • قذائف السبانخ المحشوة
  • معكرونة الليمون الأخضر مع البازلاء والريكوتا
  • ماك أند تشيز Real Stovetop Mac and Cheese أو فيجان ماك والجبن
  • شرائح اللحم بالبارميزان والقرنبيط مع المارينارا
  • معكرونة نباتية ألا بوتانيسكا

عرض جميع وصفات المعكرونة هنا. ستجد المزيد من المعكرونة في الأوعية المقاومة للحرارة والعدس أدناه.

طواجن

تعد الأوعية المقاومة للحرارة من بقايا الطعام الرائعة ويتم تجميدها جيدًا أيضًا. فكر في كمية الطاجن التي سترغب في تقديمها في أجزاء لاحقًا ، وقم بتجميد تلك الأجزاء بشكل منفصل. أقول ذلك لأنها قد تستغرق بعض الوقت لتذوب. بينما أعتزم مشاركة دليل الفريزر الكامل قريبًا ، تظهر اختباراتنا الأولية أن اللازانيا المخبوزة تتجمد بشكل أفضل في وقت لاحق من غير المخبوزة. تأكد من أنه يبرد تمامًا من خلال المركز قبل التجميد.

  • لازانيا نباتية أو لازانيا نباتية
  • زيتي مخبوز مع الخضار المشوية أو زيتى بالعدس
  • طاجن خضار محمص Enchilada
  • انتشلادا نباتية الفاصوليا السوداء
  • طاجن بروكلي أفضل
  • السبانخ الخرشوف Enchiladas
  • انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء

اعرض كل الطواجن هنا.

أرز

الأرز البني هو عنصر أساسي في مخزني. أنا جزئي للأرز البني طويل الحبة (البسمتي أو الياسمين) والأرز البني قصير الحبة. أشتري أرز ماركة Lundberg وأطبخه وفقًا لطريقة الأرز البني المضمونة. نظرًا لأن معظم وصفات الأرز أدناه مطبوخة ، فهي مناسبة تمامًا للخضروات المجمدة (الباييلا أيضًا).

  • بايلا الخضار
  • براعم بروكسل المحمصة والتوفو المقرمش مع صقيل العسل والسمسم
  • أوعية أرز بالفول السوداني مع التوابل التايلاندية
  • قم ببناء وعاء بوذا الخاص بك
  • سلطة كيل مع صلصة الطحينة الخضراء
  • كاري أحمر تايلندي مع الخضار
  • كاري أخضر تايلندي مع خضار الربيع
  • أطباق سوشي نباتية
  • أرز مقلي: أرز مقلي بالخضروات أو أرز مقلي بجوز الهند واللفت الحار أو أرز مقلي بالأناناس التايلاندي
  • الريزوتو: ريزوتو محمص من الجوز والاسكواش أو البازلاء الربيعية والهليون ريزوتو أو الأرز البني السهل مع الفطر والأوريجانو الطازج

عرض جميع وصفات الأرز هنا.

بيض

البيض مصدر سريع الطهي للبروتين والكولين وفيتامين أ والمزيد. من الأفضل تقديم البيض المخفوق والبيض المقلي طازجًا. تبقى فريتاتاس جيدة لعدة أيام - أحب تقديمها مع الخبز المحمص ، أو حتى تقطيعها إلى قطع لحشو تاكو سريع أو أعلى سلطة. يتم تجميد بوريتو الإفطار الموضح أدناه جيدًا لاستخدامه لاحقًا ، إذا كنت ترغب في إعداد مجموعة كبيرة الآن لتكون في متناول اليد للوجبات السريعة في المستقبل.

  • كيفية صنع فريتاتاس (على الموقد أو المخبوز)
  • شكشوكة مضمون
  • كريمة البيض المخفوق (مع جبن الماعز)
  • إفطار نباتي بوريتوس
  • طازج Huevos Rancheros
  • ميجاس على طريقة أوستن مع الفاصوليا السوداء
  • كاساديا الإفطار البسيط

عرض جميع وصفات البيض هنا.

الفول والعدس

لقد تم بالفعل ذكر وصفات الفاصوليا الصديقة للمخزن في القوائم أعلاه. هل لديك فائض؟ تحقق من الوصفات التي تتطلب الفاصوليا السوداء والحمص والفاصوليا البيضاء.

عدس

العدس ، مثل الفول ، مصدر رائع للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. على عكس الفاصوليا ، يتم طهيها في حوالي 20 دقيقة. اصنع مجموعة من العدس المطبوخ جيدًا وأضفه إلى المعكرونة الخاصة بك مع المارينارا للحصول على نباتي تناول البولونيز. أو اصنع سلطة عدس - يمكنك الاستمتاع بها كما هي ، وتكديسها على الخضار ، واستخدامها ككساديلا محشوة بالجبن ، وأكثر من ذلك بكثير.

  • سباجيتي مع العدس وصلصة المارينارا
  • عدس خبز زيتي
  • سلطة عدس يونانية
  • مجدرة (عدس و أرز بالبصل المكرمل)
  • كويك دال مخاني
  • قرنبيط محمص وعدس تاكو مع صلصة كريمة شيبوتلي

عرض جميع وصفات العدس هنا.

البدائل التي تعمل

أحاول دائمًا كتابة الوصفات مع مراعاة التنوع. في أي وقت ترى خيارات متعددة مدرجة في قسم المكونات ، كن مطمئنًا أن أيًا منها سيعمل. تحقق أيضًا من الوصفة أدناه لقسم "تغييرها" ، والذي يوفر إرشادات حول كيفية تغيير المكونات. أخيرًا ، يمكنك مراجعة التعليقات لمعرفة ما نجح مع القراء الآخرين!

الطماطم المعلبة

الطماطم المعلبة الأكثر تنوعًا هي الطماطم المقشرة الكاملة لأنها تتم معالجتها بسهولة إلى مكعبات أو طماطم مطحونة. لتحويلها إلى مكعبات طماطم ، اقطعها يدويًا إلى مكعبات تقريبًا أو اسحقها بظهر ملعقة متينة أثناء طهيها. لتحويلها إلى طماطم مهروسة ، قم بمزج الطماطم الكاملة أو المقطعة في معالج الطعام أو الخلاط حتى تصبح أكثر نعومة من المتكتلة. معجون الطماطم رائع أيضًا.

إذا لم يكن لديك طماطم محمصة على النار ، استبدلها بالطماطم العادية - يمكنك دائمًا إضافة رشة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن إذا فاتتك النكهة النارية.

فلفل رومي طازج

بالنسبة للوصفات التي لا تعتمد على قرمشة الفلفل الحلو ، استبدل الفلفل الأحمر المشوي أو شرائح الفلفل الحلو المجمدة. إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر المحمص ، فأضفه لاحقًا أثناء عملية الطهي مما تشير إليه التعليمات الخاصة بالفلفل الخام (نظرًا لأنه مطبوخ مسبقًا). ليست كل الفلفل الأحمر المحمص متساوية ؛ أنا أحب العلامات التجارية Divina و Whole Foods 365.

أعشاب طازجة

بالنسبة للوصفات التي تتطلب كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة كلكنة أو للزينة (على سبيل المثال ، أقل من نصف كوب) ، لديك بعض الخيارات. يمكنك ببساطة حذفها ، أو استبدال الأعشاب المجففة ، أو في بعض الأحيان ، يمكنك استبدال عشب بأخرى (يمكن استبدال الكزبرة والبقدونس أحيانًا ، ولكن من المحتمل أن تتذوق الكزبرة في غير مكانها في طبق إيطالي).

عند استبدال الأعشاب المجففة بالطازجة ، استخدم ثلث الكمية المحددة (لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة - وهي ثلاث ملاعق صغيرة - شبت طازج ، استخدم ملعقة صغيرة من الشبت المجفف). يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا رغبت في ذلك.

الخضر والخضروات الطازجة

الخضروات المجمدة مفيدة جدًا مطبوخ الوصفات التي تتطلب خضروات أو خضروات طازجة. لن ترغب في صنع سلطة السبانخ مع السبانخ المجمدة (ياك) ، لكن السبانخ المجمدة ستكون رائعة في طبق المعكرونة - لن تلاحظ فرقًا كبيرًا على الأرجح. وبالمثل ، لن أحاول تحميص البروكلي المجمد ، لكن البروكلي المجمد سيكون جيدًا في المعكرونة والجبن.

المنتجات المجمدة التي قد تكون مفيدة: السبانخ ، واللفت ، والبازلاء ، والبروكلي و / أو القرنبيط ، والفلفل الحلو ، وادامامي. قد تقدر أيضًا التوت المجمد (التوت الأزرق أو التوت أو مختلط) والأناناس والموز (قشر وقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة قبل التجميد).

تلميح: قبل الاستخدام ، أضع الخضراوات المجمدة أو الخضر في منخل شبكي جيد وأشطف كل الثلج. أنا مقتنع بأن هذا يقلل من نكهة حرق المجمد ، كما أنه يساعد في إذابة الجليد قبل الاستخدام.

مرق الخضار

استبدل الماء بمرق الخضار ، ثم أضف الملح حسب الرغبة عند الانتهاء من الطهي. لن تفوتك على الأرجح (قد يكون الاستثناء الوحيد لهذا هو حساء الحمص المعكرونة ، حيث إنه الأكثر مرقًا بين المجموعة).

المزيد من الموارد التي قد تقدرها: 23 وصفة فطور صحية ، و 29 وصفة طعام صحية و 20 عشاء بسيط. قد تعجبك أيضًا أدلة المنتجات الموسمية الشهرية وأدوات المطبخ الأساسية. عرض جميع التقارير ووظائف الموارد هنا.


شاهد الفيديو: مربى التفاح بدون سكر # تخزين التفاح # (كانون الثاني 2021).