وصفات غير عادية

شوربة الحمص المعكرونة


ها هي نسختي الخالية من اللحوم من حساء الدجاج المعكرونة الكلاسيكي المصنوع من الحمص بدلاً من الدجاج! هذا الحساء هو بالضبط ما أريد أن آكله عندما أشعر بالطقس أو أشتهي بعض نكهات الطعام المألوفة والمريحة.

يبدو أن الجميع أصيب بنزلة برد واحدة على الأقل هذا الموسم الشتوي ، وأنا منهم. بصفتي نباتيًا منذ فترة طويلة ، لم أتناول حساء الدجاج المعكرونة منذ سنوات.

في كل مرة أمرض ، أتساءل لماذا لا أملك وصفة حساء تصالحية ، لكن ليس لدي الطاقة لمعرفة ذلك. في النهاية ، أتعافى مرة أخرى وانتقل إلى وجبات أكثر إثارة. هكذا يذهب.

لقد كسرنا الحلقة أخيرًا ويسعدني أن أشارككم هذه الوصفة اليوم. إنها الوجبة المثالية التي تقدمها لصديقك الذي لا يشعر على ما يرام ، وهي بسيطة بما يكفي للالتقاء معًا إذا كنت تشعر أنك لست على ما يرام.

ملاحظات حساء المعكرونة النباتية

أصبت بنزلة برد في الشتاء قبل شهرين وكنت أشعر بالأسف الشديد على نفسي عندما تشممت على الأريكة. أصر فلا على صنع شوربة خضروات لي. لقد جعلها مجنحة ، كما يفعل ، واتضح أنها جيدة حقًا ، كما تفعل وجباته عمومًا. إنه طباخ رائع.

نسخته لم تتضمن الحمص ، فقط كمية كبيرة من الخضار ، نودلز البيض (الكلاسيكية) ، ومكوِّن مفاجئ - مسحوق الكاري. لقد كان خفيًا ، ولكنه مثير للاهتمام ، ودافئ ومريح في نفس الوقت. لقد أحببته وتأكدت من تضمينه في نسخة الحمص.

أضفت أيضًا بعض الكركم ، والذي ستجده في بعض وصفات حساء الدجاج المعكرونة لأنه يقدم بعض التلوين الأصفر الذهبي. الكركم هو أحد المكونات الرئيسية في مسحوق الكاري ، والحمص عنصر أساسي في المطبخ الهندي ، لذلك يمكنك أن ترى كيف أن مفهوم الحساء قد لا يكون فكرة مجنونة على الإطلاق.

بعد قولي هذا ، يمكنك استبعاد مسحوق الكاري إذا كنت تشك أو كنت بحاجة إلى حساء المعكرونة الأساسي للغاية لشخص مريض حقًا.

أضفت الحمص لبعض البروتين والألياف والملمس المضافة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي "حساء الحمص المعكرونة" على حلقة نباتية ممتعة. سواء كنت تأكل لحمًا أم لا ، أعتقد أنك ستستمتع حقًا بهذا البديل لحساء الدجاج المعكرونة التقليدي.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب وصفة حساء المعكرونة هذه في التعليقات! أتمنى أن يكون هذا بالضبط ما تحتاجه.

هل تتوق إلى المزيد من الحساء لتمضية الشتاء؟ إليك بعض الأشياء المفضلة على Cookie and Kate:

  • شوربة مينستروني الكلاسيكية
  • أفضل شوربة عدس
  • شوربة قرنبيط كريمية محمصة
  • استبدال الحساء الأخضر بالليمون والكايين

شوربة الحمص المعكرونة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 6 أطباق 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: نباتي

★★★★★

4.9 من 116 مراجعات

حساء المعكرونة هذا مصنوع من الحمص بدلاً من الدجاج! إنه حساء مثالي بدون لحم عندما تشعر بالمرض أو تتوق إلى نكهات طعام مريحة مألوفة. الوصفة تنتج 6 سلطانيات كبيرة من الحساء.

مقياس

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 2 سيقان طويلة)
  • 1 كوب جزر مقشر ومقطع إلى حلقات رفيعة (2 متوسط ​​أو 4 صغير)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • 1 ورقة غار
  • 1 علبة حمص ، مغسولة ومصفاة ، أو 1 1/2 كوب حمص مطبوخ
  • 8 أونصات من المعكرونة الحلزونية *
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
  • 2 لتر (8 أكواب / 64 أوقية) مرق الخضار
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. يُسخن زيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو وعاء شوربة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، نضيف البصل والكرفس والجزر ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ويلين ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
  2. أضف الكركم ومسحوق الكاري ، في حالة الاستخدام ، وحركهم باستمرار لمدة 30 ثانية تقريبًا لإيقاظ نكهاتهم. أضيفي أوراق الغار والحمص والمعكرونة والبقدونس والمرق.
  3. ارفعي الحرارة واتركي المزيج ينضج ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الغلي حتى تنضج المعكرونة بشكل لطيف ، لمدة 10 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
  4. ارفعي القدر عن النار وتبليه بسخاء بالفلفل. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر (عادةً ما أضيف نصف ملعقة صغيرة أخرى). قدميها ساخنة ، مع القليل من البقدونس والفلفل على الوجه للتزيين.
  5. بمجرد أن يبرد ، احفظي الحساء في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى 5 أيام.

ملاحظات

* خيارات المعكرونة: لقد استخدمت نودلز الحبوب الكاملة (DeLallo fusilli) والمعكرونة الخالية من الغلوتين (انظر أدناه) بنجاح. نودلز البيض خيار كلاسيكي. سيكون Orzo لطيفًا أيضًا.

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل النودلز الخالية من الغلوتين. لقد كان حظي سعيدًا مع Ancient Harvest rotini (مزيج الذرة والكينوا).

قم بتغييره: تجاهل مسحوق الكاري للحصول على نكهة تقليدية أكثر اعتدالًا - ولكنه دقيق كما هو. يمكنك أيضًا استبدال الفاصوليا الشمالية الكبيرة بالحمص.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: سلطة المكرونة بالحمص pasta with chickpeas salad (شهر نوفمبر 2020).