وصفات تقليدية

فطائر الحنطة السوداء


قابل الفطائر المفضلة الجديدة ، فطائر الحنطة السوداء. سأعترف بأنهم ليسوا أكثر الفطائر جاذبية حولهم ، لكنهم يعوضون مظهرهم المتواضع بنكهة رائعة وملمس. الحنطة السوداء ، وهي أحد أقارب الراوند الخالي من الغلوتين ، لها نكهة حساسة تشبه الجوز.

بفضل دقيق الحنطة السوداء ، تمتلك هذه الفطائر قوامًا خفيفًا وجيد التهوية يستسلم بهدوء لضغط الشوكة ويمتص شراب القيقب مثل الإسفنج. تقترن الفطائر جيدًا بالفراولة المحمصة ، كما هو موضح هنا ، أو مع انتقاد صحي من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.

تم تعديل هذه الوصفة من كتاب طبخ جديد ممتع يسمى Pancakes ، من قبل زميله مدون الطعام Adrianna Adarme من A Cozy Kitchen. أزور مدونة Adrianna في أي وقت أحتاج فيه إلى بعض الإلهام من الوصفات الإبداعية أو الضحك ، وهو ما يحدث غالبًا.

كتاب طبخ أدريانا الجديد (والأول!) مليء بـ 72 وصفة فطيرة رائعة ، نصفها حلو (عسل وشوفان ، كمثرى زنجبيل ، قرفة وسكر) ونصف مالح (كعك ذرة هالابينو ، كعك كينوا بجبنة الماعز ، قشدة حامضة وثوم المعمر) . إذا كانت الفطائر الرقيقة عالية الارتفاع هي المربى الخاص بك ، فهي تقدم الكثير من الخيارات بناءً على وصفة فطائر اللبن. سيكون هذا الكتاب الهدية المثالية لمحبي الفطائر / اللاتكي في حياتك. تهانينا ، أدريانا!

فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 8 فطائر 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: خالٍ من الغلوتين

★★★★★

4.7 من 134 مراجعات

يعطي الحنطة السوداء هذه الفطائر نكهة لا تصدق. وصفة فطيرة الحنطة السوداء هذه تنتج فطائر خفيفة ورقيقة بشكل لذيذ. بالنسبة إلى الفطائر ذات الملمس والنكهة الأخف ، استخدم نصف جميع الأغراض (اقتراح Adrianna) أو دقيق القمح الكامل (الافتراضي). تنتج الوصفة 8 فطائر (الكثير لشخصين).

مقياس

مكونات

الفطائر

  • 1 كوب دقيق الحنطة السوداء (أو حنطة سوداء و دقيق من الاختيار)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب لبن مخفوق *
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • زبدة للمقلاة

فراولة محمصة

  • نصف لتر من الفراولة ، مقشر ومقطع إلى أرباع أو أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

تعليمات

  1. شوي الفراولة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت برفق مع السكر وشراب القيقب / العسل. رتبي الفراولة في طبقة واحدة على صينية الخبز. شوي لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك في منتصف الطريق ، أو لفترة كافية حتى يتكاثف عصير التوت دون أن يحترق (راقب الحواف على وجه الخصوص).
  2. اصنع الفطائر: في وعاء خلط متوسط ​​، اخلطي الدقيق (الدقيق) والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. في كوب قياس السائل ، قم بقياس اللبن. يخفق في البيض ومستخلص الفانيليا.
  3. دفعة واحدة ، أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج. يجب أن يحتوي الخليط على بعض الكتل الصغيرة إلى المتوسطة.
  4. سخني المقلاة على نار متوسطة منخفضة وادهنها ب 1 ملعقة صغيرة من الزبدة. امنح الخليط دوامة خفيفة بملعقة في حالة بدء الحنطة السوداء في الانفصال عن السائل. باستخدام مقياس كوب ، اغرف الخليط في المقلاة الدافئة. قم بالطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتكون فقاعات صغيرة على سطح الفطائر (ستعرف أنها جاهزة للقلب عندما يكون حوالي 1 بوصة من المحيط غير لامع بدلاً من اللمعان) ، ثم اقلبها. اطهيه على الجوانب المتقابلة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  5. انقلي الفطائر المطبوخة إلى صينية الخبز وضعيها في فرن 200 درجة فهرنهايت لتسخينها. كرر العملية مع الخليط المتبقي مع إضافة المزيد من الزبدة عند الحاجة. قدميها على الفور.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من الفطائر من قبل Adrianna Adarme من A Cozy Kitchen.
* اصنع اللبن الخاص بك مع خيار خالٍ من الألبان: قم بخلط 1 كوب حليب قليل الدسم (أي نوع من الحليب قليل الدسم يجب أن يفعل - اللوز ، الصويا ، الأرز ، جوز الهند قليل الدسم) مع 1 ملعقة كبيرة + ¾ ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل واتركه لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.
إذا كنت تحب هذه الفطائر: ستستمتع أيضًا بوصفة كريب الحنطة السوداء وصفات الفطائر الأخرى!
ملاحظة على الزغب: حاولت إجبار بعض الارتفاع الإضافي على هذه الفطائر باستخدام نصف دقيق فطيرة القمح الكامل وحتى مطوية في بياض البيض المخفوق ، لكن لم يحدث أي فرق كبير. ثم أخذت لقمة أخرى وتساءلت لماذا كنت أحاول صنع هذه الفطائر الرائعة شيئًا ليسوا كذلك. إنهم مثاليون كما هم.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: HOW TO MAKE BUCKWHEAT 100% HEALTHY BREADطريقة عمل خبز الحنطة السوداء الصحي 100% واللذيذ (شهر نوفمبر 2020).