وصفات غير عادية

فطائر القمح الكامل


بطريقة ما على مر السنين ، لقد أهملت مشاركة وصفة فطيرة القمح الكامل الأساسية. إنني أعالج ذلك اليوم بهذه الفطائر المبهجة والخفيفة والرائعة من القمح الكامل 100٪! إذا كنت تبحث عن وصفة فطيرة جاهزة ، فهذه هي. رش هذه الكيكات بشراب القيقب أو انطلق مع الطبقة العلوية. إنها رائعة في كلتا الحالتين.

هذه الفطائر المصنوعة من الصفر تضع فطائر بيسكويك في العار (بالحديث عن ، سأشارك غدًا وصفة مزيج فطيرة تستحق الهدايا). بالإضافة إلى ذلك ، لا ترسل هذه الفطائر نسبة السكر في دمي للحصول على حلقة مثل الفطائر العادية المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض ، خاصةً عندما أضع فوقها بقليل من زبدة الفول السوداني الغنية بالبروتين أو زبدة اللوز.

أعلم أن دقيق القمح الكامل له سمعة في إنتاج المخبوزات المرة ، ولكن ها هي الصفقة - إذا حدث ذلك ، فقد أصبح طحينك سيئًا. يعتبر دقيق القمح الكامل أكثر عرضة للتلف من جميع الأغراض لأنه يحتوي على الزيت المفيد لك والذي يحدث بشكل طبيعي في الحبوب الكاملة.

طازج طحين القمح الكامل قليل النكهة ولذيذ. سأوفر لك حديثي عن الثورة الصناعية وكيف تقدمت مطاحن الدقيق لإنتاج دقيق لجميع الأغراض يتمتع بعمر افتراضي أطول وأكثر ملاءمة للنقل البطيء بالسكك الحديدية عبر الولايات المتحدة. الفطائر للعشاء ، أي شخص؟

للحصول على طعم لا يمكن اكتشافه من "القمح الكامل" ، استخدم دقيق القمح الكامل الأبيض ، والمصنوع ببساطة من حبوب القمح ذات النكهة الخفيفة. عادة ما أتمكن من العثور على دقيق القمح الكامل الأبيض في متاجر البقالة المجهزة بشكل لائق هذه الأيام. لإطالة العمر الافتراضي للطحين ، قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان جاف ومظلم (أو حتى الثلاجة أو الفريزر).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه في التعليقات ، أو من خلال مشاركة صورة على Instagram مع الهاشتاج #cookieandkate! أنا أحب التحقق من إبداعاتنا. هل تتوق إلى بعض الفطائر الأكثر إبداعًا؟ ها هي أرشيفاتي الفطيرة الكاملة.

فطائر القمح الكامل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 6 فطائر 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

★★★★★

4.9 من 106 مراجعات

هذه الفطائر المصنوعة من القمح الكامل لذيذة ورقيقة مع القليل من القرفة. أحب أن أخدم مع زبدة اللوز وشرائح الموز في الأعلى. تنتج هذه الوصفة 6 إلى 7 فطائر متوسطة الحجم ، تكفي من 2 إلى 3 حصص (تضاعف حسب الحاجة).

مقياس

مكونات

  • 1 كوب حليب من اختيارك
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو الخل الأبيض المقطر
  • 1 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق القمح الكامل العادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 ملاعق طعام من شراب القيقب أو العسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية

تعليمات

  1. في كوب قياس من 2 كوب ، اخلطي الحليب والخل. يقلب المزيج ويترك خليط "اللبن الرائب" منزلي الصنع يرتاح حتى يتخثر قليلاً ، على الأقل 5 دقائق.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة معًا.
  3. إلى خليط اللبن ، أضيفي البيض والزبدة المذابة وشراب القيقب والفانيليا. خفقت حتى تمتزج جيدًا.
  4. صب الخليط السائل في خليط الدقيق. حركي حتى يتجانس (بعض الكتل الصغيرة على ما يرام). دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تصبح الفطائر لذيذة ورقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، إذا كنت تستخدم مقلاة كهربائية ، قم بتسخينها مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. خلاف ذلك ، سخني مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر أو صينية غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. أنت على استعداد لبدء طهي الفطائر بمجرد أن تصدر قطرة من الماء أزيزًا عند ملامستها للسطح الساخن. إذا لزم الأمر ، قم بدهن سطح الطهي بقليل من الزبدة أو الزيت أو رذاذ الطهي (من المحتمل ألا تتطلب الأسطح غير اللاصقة أي زيت).
  6. حرك الخليط برفق مرة أخيرة ، في حالة انفصال السائل. باستخدام كوب قياس ⅓ كوب ، ضع الخليط على المقلاة الدافئة ، واترك بضع بوصات حول كل فطيرة للتوسع.
  7. اطهِ حتى تتكون فقاعات صغيرة على سطح الفطائر ، من دقيقتين إلى 3 دقائق (ستعرف أنه جاهز للقلب عندما يكون محيط بوصة تقريبًا غير لامع بدلاً من اللمعان). اقلب الفطائر ، ثم اطبخها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً على كلا الجانبين ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  8. كرر العملية مع الخليط المتبقي مع إضافة المزيد من الزيت وضبط الحرارة حسب الضرورة. قدمي الفطائر على الفور مع الطبقة التي تختارها ، أو احتفظي بها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت.
  9. يمكن تخزين بقايا الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميدها * لمدة تصل إلى شهرين. لإعادة التسخين ، قم بتجميع الفطائر المتبقية ولفها في منشفة ورقية قبل إعادة تسخينها برفق في الميكروويف.

ملاحظات

* لإذابة الفطائر المجمدة: يعمل الميكروويف بشكل أفضل. ضعي ما يصل إلى 4 فطائر فوق بعضها البعض ، ولفيها في منشفة ورقية ، ثم ضعيها في الميكروويف حتى يتم تسخينها خلال المنتصف ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. لا تفرط في ذلك ، أو سينتهي بك الأمر بفطائر قاسية.

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل دقيق الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين بدقيق القمح واترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق إضافية.

اجعلها خالية من منتجات الألبان: استخدم الحليب الخالي من الألبان وزيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

اجعلها نباتية: استخدم الحليب الخالي من الألبان ، واستبدل البيض بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ، واستخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

اجعلها خالية من البيض: استبدل البيضة بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل فطائر بعجينة الطحين الاسمر او البر اوالقمح الكامل عالصاج وبالفرن روعة اسهل طريقة بالنت كلو (شهر نوفمبر 2020).