وصفات تقليدية

نودلز سوبا البازلاء والسكر والجزر


لا أعتقد أنه يمكنني العيش في سياتل على الإطلاق. في كل مرة تصبح فيها السماء رمادية ، أريد أن ألتف على الأريكة مع هذا الشيء الجميل وأحدق خارج النافذة. وأحلام اليقظة. أحلام اليقظة حول تأليف كتاب بعنوان المطر: يقتل الإنتاجية منذ بداية الزمن. (قصة حقيقية.) انظر ، هذا هو سبب عدم إنجاز أي شيء في سياتل الممطرة. القطرات والسقوط التي تصطدم بالسقف تهدئني دائمًا إلى أرض لا لا.

دعونا نتحدث عن طبق الصوبا هذا قبل أن أستسلم للأريكة. إنه رائع وخضراء ، تمامًا مثل الأوراق الصغيرة التي تنبت من الأشجار في الخارج. يحتوي على منتجات أكثر من المعكرونة ، مما يبقيها طازجة وخفيفة.

هذا الطبق سهل التحضير بمجرد تحضير الخضار وخفقت الصلصة. ما عليك سوى إحضار قدرين من الماء لغليهما: أحدهما للنودلز والآخر للإيدامامي والبازلاء ، والتي ستطهوها لفترة وجيزة قبل تصفيتها. ثم ترمي الباقي!

في محاولة لجعل هذا الموقع موردًا أفضل لكم جميعًا ، قررت إضفاء الطابع الرسمي على ملاحظات وصفتي. تحقق من نهاية الوصفة للحصول على تفاصيل حول كيفية تخزين بقايا الطعام ، وكيفية جعل الوصفة خالية من الغلوتين / نباتي ، وما إلى ذلك.

نودلز سوبا البازلاء والسكر والجزر

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 6 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • المطبخ: آسيوي

وصفة معكرونة سوبا صحية وحيوية مليئة بمنتجات الربيع الطازجة. لا تتردد في استبدال الخضار الموسمية الأخرى بالبازلاء ، مثل الفلفل الحلو المفروم. تنتج هذه الوصفة حوالي ست حصص ولا تُحفظ بقايا الطعام بشكل جيد ، لذا قلل المكونات إلى النصف إذا كنت لا تخدم جمهورًا.

مقياس

مكونات

سوبا

  • 6 أونصات من نودلز الصوبا أو نودلز السباغيتي من اختيارك
  • 2 كوب ادامامي عضوي مجمد
  • 10 أونصات (حوالي 3 أكواب) من البازلاء أو البازلاء
  • 6 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة (حوالي 2 حفنة)
  • نصف كوب سمسم

صلصة الزنجبيل والسمسم

  • نصف كوب تماري قليل الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني عالي الجودة أو زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة عسل أو نكتار الأغاف
  • 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض *
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة صوص ثوم حار أو سريراتشا

تعليمات

  1. لتحضير الخضار: استخدم سكين الطاهي لتقطيع البازلاء إلى نصفين بالطول (أو فقط تقطيعها تقريبًا). قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام مقشرة جوليان ، أو قطعيها إلى شرائط بمقشرة خضروات.
  2. لتحضير الصلصة: اخفقي المكونات معًا في وعاء صغير حتى تستحلب. اجلس جانبا.
  3. قم بغلي إناءين كبيرين من الماء. في غضون ذلك ، نخب بذور السمسم: صب بذور السمسم في مقلاة صغيرة. تحمص لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة ، ورج المقلاة بشكل متكرر لمنع الاحتراق ، حتى تتحول البذور إلى اللون الذهبي وتبدأ في إصدار أصوات فرقعة.
  4. بمجرد غليان الماء: في وعاء واحد ، اطبخ نودلز سوبا حتى تنضج تمامًا ، وفقًا لتوجيهات العبوة (ربما حوالي 5 دقائق) ، ثم صفيها واشطفيها لفترة وجيزة تحت الماء البارد. اطبخي الإيدامامي المجمد في القدر الآخر حتى يسخن (حوالي 4 إلى 6 دقائق) ولكن قبل تصفيته ، قلبي نصف البازلاء في ماء الإيدامامي المغلي واطهيه لمدة 20 ثانية إضافية. تصرف.
  5. يُمزج نودلز السوبا ، إدامامي ، البازلاء والجزر في وعاء تقديم كبير. اسكبي الصلصة وقلبي مع خدمة السلطة. أضيفي الكزبرة المفرومة وبذور السمسم المحمصة. تخدم.

ملاحظات

* استخدمت الميسو الأبيض الحلو منخفض الصوديوم من ماركة Miso Master. إنه في القسم المبرد بالقرب من التوفو. حذف إذا لم تتمكن من العثور عليه ، لكنه يوفر دفعة لطيفة من النكهة.
اجعلها نباتية: رحيق الصبار للعسل.
اجعلها خالية من الغلوتين: اشترِ جميع أنواع نودلز السوبا المعتمدة الخالية من الغلوتين (أو السباغيتي الخالية من الغلوتين) واستخدم تماري بدلاً من صلصة الصويا العادية. تأكد من أن الميسو الخاص بك خالي من الغلوتين ، إذا كنت تستخدم.
اقتراحات التخزين: يحافظ هذا الطبق جيدًا بشكل لائق ومغطى ومبرد ، لبضعة أيام ، ولكن هذه طريقة أفضل ، من باب المجاملة جانيت: قم بإعداد دفعة ، وتخزين السلطة والتتبيلة بشكل منفصل حتى تصبح جاهزة للأكل ، ثم تناول جزء أو حصتين و أضف بعض الصلصة. في كلتا الحالتين ، يمكنك تقديم بقايا الطعام مبردة أو معاد تسخينها برفق. استيقظ على بقايا الطعام مع رشة من عصير تماري إضافي أو عصير الليمون وأوراق الكزبرة الطازجة.
قم بتغييره: لا تتردد في استبدال المنتجات الموسمية الأخرى بسكر البازلاء ، أو تخطيها تمامًا لتقليل الأعمال التحضيرية. سيكون الفلفل الحلو المفروم إضافة لطيفة هذا الصيف.
المعدات الموصى بها: مقشرة جوليان هذه هي أداة ممتعة تحول الجزر (والكوسة والخيار) إلى نودلز نباتية رقيقة.
إذا كنت تحب هذه الوصفة: لدي المزيد من وصفات المعكرونة سوبا هنا!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: اطيب شوربه بازيلا حصريا من قناه ايهاب بلانت (كانون الثاني 2021).