أحدث الوصفات

دبل الطماطم سباغيتي بيستو مع نودلز كوسة


بيب بيب. بوب بوب. واحد صفر واحد صفر صفر صفر واحد. انا. وصفة. إنسان آلي. Yeeeeesh ، آسف ، أنا محروم من النوم قليلا هنا. لقد كنت أعمل على مدار الساعة تقريبًا على مخطوطة كتاب الطبخ ، حيث أقوم بتحليل المنطق والوضوح وراء كل قائمة وتعليمات ، بينما أحاول جعل الملاحظات الرئيسية مفيدة ومسلية قدر الإمكان.

قرأت بالأمس 115 وصفة بمشط دقيق الأسنان. ناشري يريد فواصل أكسفورد في الكتاب وأنا فتاة بنمط AP ، لذا فواصلت كلها مختلطة الآن. ضمن أشياء أخرى. زيرو زيرو وان بوب.

أخذت استراحة لمشاركة هذه الوصفة معكم جميعًا. كان من المفترض أن تكون طريقة بسيطة ومباشرة لوصفة وجدتها في مجلة Bon Appetit لشهر يوليو ، وهي عبارة عن طماطم كرزية وبيستو الجوز. ومع ذلك ، فإن وصفتهم تتطلب سمك الأنشوجة ، والكثير من زيت الزيتون والبارميزان ، وأنا بحاجة إلى وجبات تنشيطية الآن.

واقترح أيضًا تشغيل الفرن للحصول على الجوز والطماطم الكرزية ، وأردت أن أجعلها كلها على الموقد لأن الجو حار جدًا في الخارج. عندما صنعت نسخة مخففة منه بدون أنشوجة ، على الموقد ، اتضح أنها باهتة.

أخذت ملف تعريف الارتباط في نزهة على الأقدام بعد تجربة المعكرونة المخيبة للآمال ، وحظيت بلحظة ضوء على طول الطريق: طماطم مجففة بالشمس. تحتوي الطماطم المجففة في الشمس على الكثير من الأومامي مثل الأنشوجة وجبن البارميزان ، ويبدو أنها تتناسب بشكل واضح مع الطماطم الكريزية المنفجرة. فقاعة! كان لدينا أنفسنا فائز. كان تعديلي الأخير هو استبدال بعض المعكرونة بنودلز الكوسة ، مما يجعلها أكثر نضارة. جعلها لتناول العشاء الليلة؟

دبل الطماطم سباغيتي بيستو مع نودلز كوسة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: إيطالي

تحتوي هذه الوصفة الصيفية الطازجة على طماطم كرزية ، طماطم كرزية وبيستو طماطم مجففة بالشمس ، نودلز كوسة ، معكرونة! إنه خفيف ولذيذ. تنتج الوصفة 4 حصص.

مقياس

مكونات

المعكرونة والكوسا (انظر الملاحظات للبدائل)

  • 8 أونصات معكرونة من الحبوب الكاملة (ديلالو هو المفضل لدي)
  • 1 كوسة كبيرة

بيستو

  • نصف كوب جوز
  • 2 مكاييل (4 أكواب) طماطم كرزية أو عنب
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • كوب طماطم مجففة معبأة بالزيت ، مغسولة ومصفاة
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

مقبلات

  • كوب من أوراق الريحان المعبأة قليلاً ، أوراق أكبر ممزقة إلى قطع صغيرة
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة أو جبن بارميزان نباتي للتقديم (كلاهما اختياري)
  • زيت زيتون للتقطير

تعليمات

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل السباغيتي. تُطهى المعكرونة حتى تمام النضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها وانقليها إلى وعاء تقديم كبير. قم بلف الكوسة بشكل حلزوني باستخدام أداة حلزونية (إليك الطريقة) ، أو قم بتحويل الكوسة إلى نودلز باستخدام مقشرة جوليان ، أو ابشر الكوسة بعيدًا على مبشرة صندوق كبيرة.
  2. تحميص الجوز: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، يُطهى الجوز مع التحريك من حين لآخر ، حتى تشم رائحة طيبة ورائحة ، حوالي 7 دقائق. توضع جانبا لتبرد.
  3. طهي الطماطم الكرزية: في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي الطماطم الكرزية وزيت الزيتون ورشة ملح. غطي القدر واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تنفتح الطماطم وتطهى في العصائر الخاصة بها ، حوالي 7 إلى 8 دقائق. اجلس جانبا.
  4. في محضر الطعام ، يُمزج الجوز مع نصف الطماطم المطبوخة والطماطم المجففة بالشمس والثوم وقشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا ، ثم تبّله حسب الرغبة بعصير ليمون إضافي و / أو ملح و / أو فلفل حتى تغني النكهات حقًا (إذا لم يفلح ذلك ، أضف المزيد من الطماطم المجففة بالشمس). امزج مرة أخرى.
  5. يُسكب البيستو فوق السباغيتي ويُقلب المزيج. إذا كنت ستأكل هذا الطبق في جلسة واحدة ، فاستمر في تناول جميع نودلز الكوسة الآن أيضًا. (إذا كنت تخطط لتناول بقايا الطعام ، فقم بتخزين نودلز الكوسة بشكل منفصل عن الباقي ، لأنها تتسرب من الماء عندما تتعرض للملح - أقوم بتكديس المعكرونة فوق الأوعية الفردية الخاصة بي وانتظر لتقليبها عندما أكون جاهز للأكل. أتمنى أن يكون ذلك منطقيًا.)
  6. نسكب باقي حبات الطماطم فوق الطبق ونرش الريحان فوقها. قلبي المزيج برفق ، وقسّمي المزيج إلى أوعية. ضع فوق الأطباق الفردية مع جبن البارميزان أو الخميرة الغذائية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ورذاذ خفيف من زيت الزيتون. قدميها على الفور.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من معكرونة بون أبيتي مع الطماطم وبيستو الجوز.
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: إما أن تحذف جبن البارميزان ، أو استبدله برشة من بارم نباتي أو خميرة غذائية. الطماطم المجففة بالشمس تجعلها لذيذة للغاية.
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين ، أو قدمها بالكامل مع نودلز الكوسة.
اجعلها خالية من الجوز: من الناحية الفنية ، تعد حبوب الصنوبر بذورًا ، لذا إذا كانت تعمل من أجلك ، فحاول تناول نصف كوب من الصنوبر بدلاً من الجوز. غالبًا ما أستخدم البيبيتاس في البيستو ، لكنني لست متأكدًا من أنها ستعمل بشكل جيد مع الطماطم هنا. لا يزال بإمكانك الحصول على صلصة طماطم لذيذة حقًا بدون أي مكسرات / بذور على الإطلاق.
قم بتغييره: يمكنك صنع هذا مع كل نودلز الكوسة بدلاً من السباغيتي (أعتقد أنك ستحتاج إلى حوالي 3 كوسة كبيرة) أو كل السباغيتي (ستحتاج إلى 12 أونصة كاملة).

إذا كنت تحب هذه الوصفة: تحقق من أرشيفات المعكرونة الخاصة بي هنا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

شاهد الفيديو: سباكيتي بصوص طومات وصفة صيفية سهلة و سريعة التحضير من تقديم شيف شهرزاد سباكيتي بصلصة الطماطم (شهر نوفمبر 2020).