أحدث الوصفات

لازانيا السبانخ والخرشوف


وصفة اللازانيا هذه لصديقي سكوت. قبل بضعة أشهر ، أراد طهي العشاء لزوجته ، سارة ، وجاء إلى هنا للبحث عن وصفة لازانيا. لم يكن لدي شيء لأقدمه له! آسف سكوت.

أنا أعوض ذلك باستخدام لازانيا السبانخ والخرشوف ، والتي كان من المفترض أن تكون لازانيا بالفطر بالسبانخ ، لكن الفطر لم يكن جيدًا تمامًا. كان الخرشوف مخصصًا لهذا اللازانيا.

بصراحة ، لم أجرب اللازانيا منذ أربع سنوات ، بعد تجربة لازانيا نباتية سيئة حدثت بعد وقت قصير من بدء هذه المدونة. أتذكر أنني كنت قد بذلت الكثير من الجهد في هذا اللازانيا للحصول على مثل هذه النتائج الباهتة وأقسمت على طهي اللازانيا إلى أجل غير مسمى.

كان ذلك قبل أن أكتشف معكرونة اللازانيا بدون سلق. كان ذلك أيضًا قبل أن أعلم أن تصوير وصفة تحت أضواء المطبخ العلوية الاصطناعية فكرة سيئة للغاية. لقد مر وقت طويل ويسعدني أن أبلغكم بأني غزت أخيرًا فن اللازانيا.

هذه لازانيا بالسبانخ ذات نكهة طازجة وليست ثقيلة جدًا وصحية تقريبًا. أنا أحب ذلك كثيرًا لدرجة أنني بالكاد أستطيع مقاومة تناول بقايا اللازانيا على الإفطار.

كنت آمل أن تكون هذه اللازانيا وجبة سريعة طوال الأسبوع ، لكنها تنطوي على قدر أكبر قليلاً مما كنت أخطط له في البداية. ومع ذلك ، ستحفظ خطوة إذا كنت تستخدم معكرونة لازانيا من القمح الكامل بدون طهي كما فعلت أنا من DeLallo Foods. (لقد دخلت في شراكة مع DeLallo هذا العام لأنهم يصنعون أفضل معكرونة من القمح الكامل وشعيرية اللازانيا ليست استثناء!)

حاولت استخدام صلصة الجاريد في اللازانيا الأولى ، لكنني استخدمت الكثير منها ، وكانت اللازانيا ، رغم كونها لذيذة ، قليلة الدسم ومالحة للغاية. لقد وجدت الحل الأمثل مع مكعبات طماطم بسيطة ، بدون طهي ، صلصة الريحان والثوم.

إذا كنت في مأزق من الوقت ، على الرغم من ذلك ، أعتقد أنه يمكنك استبدال الصلصة المشتراة من المتجر بالصلصة محلية الصنع أدناه بعد أن حصلت على الكمية الصحيحة. أعتقد أنه يمكنك أيضًا تناول السبانخ المجمدة بدلاً من الطازجة ، لكن نكهة السبانخ الطازجة هذه تتناسب بشكل جيد مع صلصة الطماطم الطازجة. إذا كنت لا تحب الخرشوف أو لا تجد أيًا منها ، يمكنك تخطيها تمامًا للحصول على وصفة لازانيا بالسبانخ الكلاسيكية واللذيذة.

تستخدم الوصفة أدناه محضر الطعام بكثرة ، ولكن إذا لم يكن لديك معالج ، فمن المحتمل أن تتمكن من استخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، اشترِ الطماطم المهروسة بدلاً من مكعبات ، وتخطي خطوة الجبن القريش المخلوط واقطع خليط السبانخ بعد طهيه.

هذا صحيح ، لقد استخدمت الجبن في هذه الوصفة بدلاً من جبنة الريكوتا الكلاسيكية. إنها خدعة صغيرة تعلمتها من مطبخ الاختبار بأمريكا (فهي مليئة بالحيل!). يتمتع الجبن القريش بنكهة وقوام أفضل من الريكوتا عندما يتعلق الأمر باللازانيا. لست من محبي الجبن القريش في حد ذاته ، لكنه مثالي في هذه الوصفة!

لازانيا السبانخ والخرشوف

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: 8 إلى 12 حصص 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • المطبخ: إيطالي

★★★★★

4.9 من 119 مراجعات

تحتوي لازانيا السبانخ النباتية الصحية على الكثير من السبانخ الطازجة والخرشوف المبشور وأبسط صلصة طماطم محلية الصنع. مذاق اللازانيا هذا أفضل في اليوم التالي! تنتج الوصفة لازانيا واحدة بحجم 9 بوصات ، وهو ما يكفي لـ 8 حصص أو أكثر.

مقياس

مكونات

صلصة الطماطم (أو استبدل 2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة)

  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم خشناً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم ، مهروس أو مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

خليط السبانخ والخرشوف

  • 2 كوب (16 أونصة) جبن قريش قليل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع (حوالي 1 بصلة حمراء صغيرة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 1 كوب خرشوف مجروش أو مذاب ومجمد ، مُصفى (ببساطة يُحذف من لازانيا السبانخ الكلاسيكية) ، مقطّع إلى أرباع إذا لزم الأمر
  • 12 أوقية من السبانخ الصغيرة ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

باقي مكونات اللازانيا

  • 9 شعيرية DeLallo عضوية من القمح الكامل بدون سلق
  • 2 كوب (5 أونصات) جبن فونتينا مبشور أو جبن موزاريلا قليل الرطوبة منزوع الدسم جزئيًا
  • مقبلات: رش ريحان طازج مفروم إضافي

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. لتحضير صلصة الطماطم ، اسكب الطماطم أولاً في مصفاة شبكية أو مصفاة دقيقة واتركها تستنزف العصير الزائد لمدة دقيقة. انقل الطماطم المصفاة إلى وعاء محضر الطعام. نضيف الريحان وزيت الزيتون والثوم والملح ورقائق الفلفل. نخفق المزيج حوالي 10 مرات ، حتى تتكسر الطماطم إلى قوام يسهل دهنه. صب الخليط في وعاء لوقت لاحق (يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب صلصة).
  2. اشطف محضر الطعام وأعده إلى الغسالة. يُسكب نصف الجبن القريش (1 كوب) في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة. انقلي المزيج إلى وعاء خلط كبير. لا حاجة لشطف وعاء محضر الطعام هذه المرة ؛ فقط ضعه مرة أخرى على الجهاز لأنك ستحتاج إليه لاحقًا.
  3. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي البصل المفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
  4. أضيفي الأرضي شوكي إلى المقلاة ، ثم أضيفي حفنة كبيرة من السبانخ. يُطهى مع التقليب والتقليب باستمرار حتى تذبل السبانخ. كرر مع السبانخ المتبقية. استمر في الطهي لمدة 12 دقيقة مع التقليب المستمر حتى ينخفض ​​حجم السبانخ بشكل كبير ويبقى القليل من الرطوبة في قاع المقلاة.
  5. انقل خليط السبانخ والخرشوف إلى وعاء محضر الطعام واخلطه حتى يتم تقطيع المحتويات جيدًا (لكن بدون هرسها!) ، حوالي 12 إلى 15 مرة. انقل الخليط إلى وعاء الجبن المخفوق. يُغطى بالجبن القريش المتبقي ويُمزج جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. الآن حان وقت تجميع اللازانيا!
  6. انشر نصف كوب من صلصة الطماطم بالتساوي فوق قاع خباز مربّع مقاس 8 × 8 أو 9 × 9 بوصات. ضعي ثلاث طبقات من شعيرية اللازانيا في الأعلى ، مع تراكب حوافها حسب الضرورة. وزعي نصف مزيج السبانخ بالتساوي على المعكرونة. يُسكب فوقها نصف كوب من صلصة الطماطم ، ثم يُرش نصف كوب من الجبن المبشور على الوجه.
  7. أضيفي ثلاث نودلز أخرى متبوعة بمزيج السبانخ المتبقي. يرش نصف كوب من الجبن المبشور على الوجه. (نحن نتخطى صلصة الطماطم في هذه الطبقة.) ضعي عليها ثلاث نودلز أخرى ، ثم وزعي صلصة الطماطم المتبقية فوقها حتى يتم تغطية النودلز بالتساوي. رشي كوب جبن مبروش بالتساوي.
  8. لف اللازانيا بطبقة من ورق البرشمان فوق الجزء العلوي (أو قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم ، لكن لا تدع الرقائق تلمس الجبن). اخبز ، مغطى ، لمدة 18 دقيقة ، ثم انزع الغطاء ، ولف المقلاة 180 درجة واستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني المتقطع. أخرجيها من الفرن واتركي اللازانيا تبرد لمدة 15 دقيقة قبل رشها بالريحان المفروم والتقطيع إلى شرائح.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تنصل: تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع DeLallo Foods وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!

شاهد الفيديو: أكلة بيتى مع مروة الشافعى. طريقة عمل اللازانيا (شهر نوفمبر 2020).