أحدث الوصفات

الجرجير والكريميني مع قشرة وجبة اللوز الخالية من الغلوتين


كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مليئة بالحفلات والبهجة. بدأ الأمر بضجة يوم الجمعة ، عندما فاجأني أصدقائي بحفلة عيد ميلاد! اعتقدت أنني كنت أقابل صديقًا واحدًا لتناول العشاء ، لكن لصدمتي وسعادتي ، كانت ثمانية وجوه مبتسمة تنتظرني عندما وصلت.

عيد ميلادي في عيد الميلاد ولم يكن لدي احتفال بعيد ميلاد مناسب في ما يقرب من عقد، لذلك كان يعني لي العالم. أنا أتطلع بالفعل إلى عيد ميلادي الحقيقي الآن. والآن بعد أن لم أعد ممتلئًا بمرارة طفل الكريسماس ، قد أتوقف عن كونك بخيلًا وأقوم بالفعل بسحب بعض زينة العطلة.

قدمت صديقي تيسا نسختها من هذا الكيش في ليلة الفتيات قبل شهرين. اثنان من الأربعة منا خاليان من الغلوتين ، لذلك غالبًا ما نقدم فريتاتا نباتية بسيطة ترضي كل منا. (أضف زجاجة من النبيذ ، وربما سلطة جانبية وبعض الشوكولاتة للصحراء ، وقد أعددنا وجبة شهية بأقل جهد.)

في تلك الليلة ، تضمنت تيسا قشرة من وجبة اللوز ، والتي حولت فريتاتا المخبوزة إلى كيشي. لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بقشور الطحين لجميع الأغراض ، لكن هذه القشرة العشبية الهشة والمالحة هي قصة أخرى. لقد أحببنا جميعًا نكهة وملمس القشرة وطلبنا الوصفة. أفضل جزء؟ لا تحتاج حتى إلى شوبك لصنعه. فقط سحق القشرة في شكل بأصابعك.

لقد كنت أعمل على إصدار أكبر حجمًا يمكن خبزه في مقلاة من الحديد الزهر منذ ذلك الحين. تبدأ نسختي النهائية المفضلة بقشرة الزعتر والثوم اللوز المليئة بالبيض المخفوق وجبن الماعز والفطر والجرجير. إنه طازج ومليء بالبساطة - مثالي لوجبة فطور وغداء بسيطة في عطلة نهاية الأسبوع أو عشاء بسيط.

إذا كنت ترغب في تقديم كيشي مع النبيذ ، فإنني أقترح بينوت نوير خفيف الوزن. يقدم راعي هذا المنشور ، Robert Mondavi Private Selection ، أداة pinot noir المتاحة على نطاق واسع والتي تعد حقًا حقًا. مكونات البينوت نوير من الكرز الحامض وزوج البلوط بشكل رائع مع نكهات جبن الماعز والجرجير والفطر الكريميني.

طلب مني موندافي مشاركة بعض النصائح المسلية معكم اليوم. تأتي اقتراحاتي ، والتي تعتبر جميعها أساسية جدًا ولكن تم التغاضي عنها ، من تجربتي في خدمة الطعام وكذلك حضور الحفلات كضيف. ما هي أفضل نصائحك؟ أحب أن أسمعهم.

افعل مسلية:

  • قدم أكوابًا من الماء إلى جانب الكحول ، وأعد ملء كؤوس الماء عندما ينخفض. الضيوف المرطبون هم ضيوف أكثر سعادة.
  • المناديل القماشية تترك انطباعًا دائمًا. لا يتعين عليهم حتى المطابقة طالما أنهم يتشاركون في موضوع مشترك. يعتبر شاكر الملح المطابق ومطحنة الفلفل لمسة لطيفة أيضًا.
  • قم بإزالة الألواح برشاقة من الطاولة عند الانتهاء. لا يمكن للضيوف الاسترخاء ووضع مرفقيهم على الطاولة إذا كانت مغطاة بأطباق فارغة.
  • قم بإعداد محطة مشروبات بعيدًا عن المطبخ توفر جميع مستلزمات المشروبات الضرورية: كحول ، أكواب ، ثلج ، زينة. دع الضيوف يخدمون أنفسهم حتى يتمكنوا من الشرب بالسرعة التي تناسبهم.
  • قد لا تكون أكواب النبيذ الخالية من الجذع هي أكواب النبيذ الأنسب ، ولكنها أقل عرضة للانقلاب والانسكاب أو الانكسار.
  • أضواء! موسيقى! لا تهمل الأجواء. تجنب الإضاءة العلوية القاسية وقم بتشغيل موسيقى خلفية مناسبة للحدث. (شكرًا لصديقي جريس على التذكير!)

لا ترفيهي:

  • لا تحاول أن تفعل كل شيء بنفسك! يرغب الضيوف في المساهمة وتقديم المساعدة ، لذا أخبرهم بما تريد منهم أن يحضروه أو يفعلوه. من الأفضل طلب المساعدة بدلاً من جعل كل من حولك يشعر بالعجز والتوتر من أجلك.
  • لا تشعر بأنك مضطر لتقديم مليون عنصر مختلف في القائمة. قدم ما يكفي لإرضاء ضيوفك وقيودهم الغذائية الفردية. يميل البشر بشكل طبيعي إلى الرغبة في تجربة كل شيء ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والشعور بالذنب بعد العطلة. ليست هناك حاجة لإعداد طعام أكثر مما يريده الناس أو يحتاجون إليه بالفعل!
  • لا تنس الحمام. تأكد من توفير منشفة يد نظيفة وترك لفة إضافية من ورق التواليت في الأفق.

الجرجير والكريميني مع قشرة وجبة اللوز الخالية من الغلوتين

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 55 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة
  • المحصول: 6 1x
  • التصنيف: الإفطار

جرجير ، فطر كريميني وكيش جبن الماعز في عجينة خالية من الغلوتين وقشرة لوز. وصفة شهية بسيطة للفطور أو الغداء أو العشاء!

مقياس

مكونات

قشرة وجبة اللوز الخالية من الغلوتين

  • 2 كوب من دقيق اللوز أو دقيق اللوز (كانت لدي نتائج أفضل مع وجبة اللوز)
  • 3 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة صغيرة ماء

حشوة جرجير ، فطر كريميني و جبنة ماعز

  • 3 أكواب جرجير صغير مفروم خشناً
  • 1 1/2 كوب من الفطر الكريميني المنظف والمقطع إلى شرائح
  • رش زيت الزيتون
  • 6 بيضات كبيرة
  • نصف كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 5 أونصات جبن ماعز مفتت

تعليمات

  1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة 10 بوصة من الحديد الزهر أو 9 فطيرة بزيت الزيتون أو رذاذ الطهي. في وعاء للخلط ، اخلطي دقيق اللوز والثوم والزعتر والملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون والماء ويُحرّك حتى يتجانس المزيج جيدًا.
  2. اضغطي العجين في المقلاة / المقلاة حتى تتوزع بالتساوي عبر القاع وعلى الأقل 1 1 بوصة لأعلى الجوانب. اخبزي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وقابلة للمس ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
  3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية المقلاة برفق. يُطهى الفطر مع رشة ملح مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا. قلبي الجرجير واتركيه يذبل مع التحريك لمدة 30 ثانية. ينقل المزيج إلى طبق ليبرد.
  4. في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأحمر معًا. أضيفي جبن الماعز ومزيج الفطر والجرجير المبرد قليلاً.
  5. بمجرد أن تنضج القشرة في الفرن ، اسكبي خليط البيض واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح المركز متماسكًا عند اللمس وينضج تمامًا. دع الكيش يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه بسكين حاد. قدميها على الفور.

ملاحظات

  • قشرة مقتبسة من كرات قوس قزح من Roost. مزيج نكهة الزعتر / جبن الماعز / الفطر / الجرجير مستوحى من ما تشرب مع ما تأكله.
  • ينتج 6 شرائح كبيرة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

رسالة من روبرت موندافي: يقدم روبرت موندافي برايفت سيليكشن شيئًا أصيلًا ، حقيقيًا لإرث السيد موندافي في صنع نبيذ معبر عالي الجودة من الساحل الأوسط بكاليفورنيا. تواصل معنا على Facebook للمزيد: www.facebook.com/robertmondaviprivateselection

يرجى التمتع النبيذ لدينا مسؤولية.

تنصل: تم تقديم التعويض عن هذا المنشور بواسطة Robert Mondavi Private Selection عبر Glam Media. الآراء الواردة هنا هي آراء المؤلف ولا تدل على آراء أو مواقف روبرت موندافي برايفت سيليكشن.

شاهد الفيديو: بسبوسة بدون غلوتين besboussa sans gluten (شهر نوفمبر 2020).