الآن وبعد أن أصبح مشروع كتاب الطهي خلفي ، أنا مشغول بملء جميع ثقوب الوصفات على المدونة. مثل السبانخ والخرشوف تراجع. لطالما كنت أعشق غمس السبانخ والخرشوف ، لكنني لم أحاول أبدًا صنع نفسي.
ما فائدة مدونة الوصفات النباتية بدون غمسة السبانخ المناسبة للخرشوف ، المخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون ومشمورة؟ ليس جيدا. كما أنني أجوع نفسي.
المكونات القياسية لتغميس السبانخ والخرشوف أساسية جدًا - بخلاف السبانخ والخرشوف ، ستجد بعض المكونات الكريمية والجبنة.
غموس السبانخ المفضل لدي في الخرشوف في مدينة كانساس سيتي مليء تمامًا بالسبانخ والخرشوف ، لذلك لم أقم بإضافة الكثير من العناصر الكريمية كما تفعل بعض الوصفات الأخرى.
تفتيح لون السبانخ والخرشوف
لقد جربت تجربة القشدة الحامضة والجبن الكريمي والمايونيز بكميات مختلفة ، لكنني لم أتمكن من اكتشاف اختلاف كبير في النتائج. لذلك ، قررت استخدام الكريمة الحامضة (يجب أن يعمل الزبادي اليوناني أيضًا) لأنها الخيار الأخف وزناً في المجموعة. لا يوجد مايو هنا!
بالنسبة للمكون الجبني ، اخترت جبنة الموزاريلا في الغالب ، والتي تتحول بشكل رائع ذهبي في الفرن. أضفت أيضًا بعض جبن الفيتا ، الذي يضيف طبقة أخرى من النكهة إلى الغمس ويضفي طابع البحر الأبيض المتوسط. لزيادة النكهة وتفتيح التغميس ، قمت بقلي البصل والفلفل الأحمر قبل تقليب المكونات المتبقية.
حاولت أيضًا استخدام السبانخ الطازجة بدلاً من المجمدة ، لكنني فوجئت بسعادة عندما وجدت أن السبانخ المجمدة تنتج غمسًا أكثر نكهة. يوفر لك Frozen أيضًا بضعة دولارات في المتجر ، ويوفر لك خطوة نظرًا لأنه مفروم مسبقًا. قم بشراء السبانخ العضوية المجمدة ، إذا كانت متوفرة ، حيث أن الخضر الورقية (خاصة السبانخ) غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من بقايا المبيدات.
باختصار ، وصفة تراجع السبانخ المخبوزة بالجبن والخرشوف أخف وزناً ، وأجرؤ على القول بأنها صحية أكثر من معظمها. هذا هو ، إذا كنت عازمًا على أكل السبانخ الخرشوف في المقام الأول. (لديك دعمي الكامل.)
المزيد من أطباق الغطس والانتشارات اللذيذة في يوم اللعبة:
- الصلصا الحمراء
- جواكامولي
- الحمص
- صلصة الأفوكادو مكتنزة
واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات! آمل أن يكون نجاحًا كبيرًا.
سبانخ مطبوخ بالخرشوف
- مؤلف:
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- المحصول: 8 حصص 1x
- التصنيف: مقبلات
- الطريقة: خبز
- المطبخ: متوسطي
أفضل وصفة لتغميس السبانخ والخرشوف المخبوزة بالجبن ، مخففة بالخضار الإضافية وبدون مايونيز! الجميع سوف يحبون هذه الوصفة الشهية اللذيذة. إنه رائع لتقديمه ساخنًا أو حتى في درجة حرارة الغرفة. تعطي الوصفة 8 حصص من المقبلات.
مقياس
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
- 1 فليفلة حمراء مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس أو مهروس
- قليل من الملح
- 10 أونصات من السبانخ المفرومة المجمدة (يفضل أن تكون عضوية) ، مذابة *
- 1 جرة (12 أونصة) خرشوف متبل أو علبة خرشوف معلب (15 أونصة) في الماء ، مصفاة ومقطعة
- 8 أونصات كريمة حامضة أو زبادي يوناني
- 2 أونصة مفتتة من جبنة الفيتا أو جبن الماعز (حوالي نصف كوب)
- 6 أونصات جبن موزاريلا مبشورة طازجة منزوعة الدسم (حوالي 1) كوب) ، مقسمة
- 3 شرطات من الصلصة الحارة المفضلة لديك (أوصي بـ Cholula)
- فلفل أسود مطحون طازج
- للتقديم: رقائق التورتيلا ، ودجز البيتا ، وشرائح صغيرة من الخبز المحمص ، والبسكويت ، أو الخضار المقرمشة.
تعليمات
- سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم ورشة ملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل والفلفل الحلو طريين ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. في غضون ذلك ، اعصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة في السبانخ المذابة.
- أضيفي السبانخ والخرشوف إلى المقلاة واطهيهما لمدة دقيقة باستخدام الملعقة لتفتيت أي كتل من السبانخ.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة والفيتا وثلثي الموزاريلا (حوالي 1 كوب). قلبي حتى تمتزج المكونات معًا. تبل حسب الذوق بالملح الإضافي ، وبعض الفلفل الأسود ، وبضع رشات من الصلصة الحارة (أكثر إذا كنت تريد المزيد من الركلة).
- انقلي الخليط إلى طبق كسرولة صغير (سعة حوالي 1 لتر) وزعيه بالتساوي في المقلاة. رشي باقي الموزاريلا فوق المحتويات. اخبز حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ، حوالي 18 إلى 25 دقيقة.
- دع الغمس يبرد لبضع دقائق (يكون الجو حارًا بشكل جنوني) وقدمه مع عربة الغمس التي تختارها. هذا الغمس يبقى جيدًا لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة ، مغطى.
ملاحظات
الوصفة مقتبسة تقريبًا من Cooking Light.
كيفية إذابة تجميد السبانخ: هذا أسهل في الميكروويف. ضع السبانخ المجمدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف واطبخها حتى تذوب ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يمكنك أيضًا تركه يذوب طوال الليل في الثلاجة.
ملاحظة خالية من منتجات الألبان / نباتي: هذا ليس مرشحًا رائعًا لجعل منتجات الألبان خالية. أوصي بأن تقوم بتغميس السبانخ في كتاب الطبخ الخاص بي بدلاً من ذلك!
▸ معلومات التغذية
المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.
