أفضل الوصفات

يخنة الكينوا المكسيكية


أحيانًا أتحمس حقًا للوصفة لأنها تبدو لذيذة ، لكنها تبدو تقريبًا جدا سهل - هل تعرف ما أعنيه؟ مثل ، هل أنا على وشك أن ينخدع هنا؟ هل سأنتهي بوجبة مثل هذه؟ ربما أكون متشككًا جدًا ، لكنني شعرت بالخيبة من قبل.

بدا هذا الحساء لذيذًا وسهلاً ، وقد ثبت أنه أفضل من ذلك - إنه مذهل! ومن السهل جدا! تأتي الوصفة من كتاب طهي جديد تمامًا لصديقي ميغان بعنوان No Excuses Detox: 100 Recipes لمساعدتك على تناول طعام صحي كل يوم. جميع الوصفات نباتية (نباتية في الغالب) وخالية من الغلوتين ، مع قوائم مكونات قصيرة وأوقات تحضير.

أحب أسلوب ميغان في التخلص من السموم - غالبًا ما يجعلني المصطلح أفكر في صيام العصير المخيف والإجراءات المتطرفة ، ولكن لا يوجد شيء متطرف في هذا الكتاب بخلاف سهولة الوصفات. تشارك وصفات بسيطة مصنوعة من أطعمة كاملة تدعم آليات التخلص من السموم الطبيعية في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، تشارك الكثير من النصائح الواقعية حول كيفية تناول الطعام بشكل جيد عندما لا يتوفر لديك الوقت والمال والطاقة. تمكنت ميغان من إدارة مدونة ، وكتابة كتب الطبخ ، والعمل كمصممة لبطاقات المعايدة ، وتربية طفلين رائعين في نفس الوقت. لديها بالتأكيد بعض الحيل في أكمامها ولا تدع الأعذار تعترض طريقها. أنا ملكة اختلاق الأعذار والإفراط في التفكير ، لذا فأنا أقوم بتدوين الملاحظات.

أنا متحمسة بشكل خاص لنصائحها للطهي بالضغط ، حيث أنني استسلمت للتو واشتريت قدرًا سريعًا. (هل جربتم يا رفاق الطهي بالضغط حتى الآن؟ أنا خائف. هناك العديد من الأزرار. الصندوق غير المفتوح يستريح بشكل لطيف ومريح بجوار السلة الخاصة بي.)

على أي حال ، كتابها مليء بالوصفات التي تبدو لذيذة وصوتها ، وتبدو سهلة بما يكفي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة. أصاب حساء الكينوا المكسيكي الرائع كل تلك العلامات. يمكنني تناول هذا الحساء كل يوم حتى الربيع وقد أفعل ذلك لأنه يتجمد جيدًا.

صممت ميغان هذه الوصفة بعد حساء التورتيلا بالدجاج ، لكنها جعلتها شوربة نباتية غنية بالكينوا والفاصوليا السوداء. طعمها طازج ولذيذ بشكل ملحوظ ، وذلك بفضل بعض العطريات الأساسية والأعشاب والتوابل. أحب أنها استخدمت الماء بدلاً من مرق الخضار أيضًا - وهو أمر يجب مراعاته في وصفات الحساء المستقبلية. رجاء اخبرنا كيف تحبه؟

يخنة الكينوا المكسيكية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4-6 حصص 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: مكسيكي

★★★★★

4.9 من 107 مراجعات

ستحب حساء الكينوا المكسيكي هذا! إنه لذيذ وسهل الصنع ومذاق رائع. وصفة الحساء هذه نباتية وخالية من الجلوتين. تنتج الوصفة 4 أوعية كبيرة أو 6 أطباق متواضعة.

مقياس

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند (اخترت استخدام 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بدلاً من ذلك)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 4 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 2 فلفل هالبينو ، مصنفة ومفرومة
  • 3 ½ كوب ماء
  • علبة طماطم كبيرة (28 أونصة) مكعبات
  • 1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة أو علبة واحدة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • نصف كوب كينوا (جاف / غير مطبوخ)
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (لمزيد من الحرارة ، اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • مقبلات اختيارية (أفكاري): كزبرة مفرومة إضافية ، قطع صغيرة من الليمون ، مكعبات أفوكادو ، رقائق تورتيلا مفتتة ، جبنة مبشورة ، كريمة حامضة ...

تعليمات

  1. في فرن أو قدر شوربة هولندي متوسط ​​الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والجزر والثوم والهلابينو. تُقلى حتى تنضج الخضار ، حوالي 8 دقائق.
  2. أضف الماء والطماطم والفاصوليا والكمون والملح والكينوا والكزبرة والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). يتبل بالفلفل ويترك الحساء حتى يغلي.
  3. بمجرد الغليان ، خففي النار ، وغطي القدر ، واترك الحساء ينضج حتى تنضج الكينوا ، لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تصبح الكينوا طرية ، أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. يمكنك تقديم هذا الحساء على الفور أو استخدام الخلاط الغاطس لهرس كوبين من هذا الحساء - وهذا يساعد على تكثيف الحساء مع ترك بعض القوام (ربما أفرطت في ذلك قليلاً).
  4. قسّميها إلى أوعية وقدميها مع أي زينة تريدها. قم بتخزين ما تبقى من الطعام ، مغطى ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملاحظات

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من No Excuses Detox ، حقوق الطبع والنشر © 2017 بواسطة Megan Gilmore ، نشرتها Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC.

إرشادات وعاء ميغان الفوري: اقلي العطريات (كل شيء مذكور في الخطوة 1) في إناءك الفوري بزيت الزيتون. أضف المكونات المدرجة في الخطوة 2. أغلق الغطاء بإحكام وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة واطهيه لمدة 8 دقائق على ضغط مرتفع. اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي ، ثم انزع الغطاء بحذر. قد ترغب في مزج كوبين من الحساء كما هو مقترح في الخطوة 3. قدميها مع مقبلات من اختيارك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة كينوا لذيذة وصحية تحضر في دقائق Quinoa-Mix-Salat (كانون الثاني 2021).