وصفات غير عادية

كلامبي جرانولا مع راوند مطهي من دقيق الحمص يفعل كل شيء


هل هو الاثنين بالفعل؟ الجو ممطر ورمادي هنا في الغرب الأوسط ، وأريد فقط أن أستلقي على الأريكة وأخذ قيلولة مع ملف تعريف الارتباط. قد أضطر إلى القيام بذلك لاحقًا.

اليوم ، أشارك وصفة من كتاب طبخ كنت أقصد إخبارك به منذ فترة. قام ليندسي من دوللي وشوفان بتأليف كتاب جميل وصورته بعنوان Chickpea Flour Does It All.

إنني دائمًا معجب بمطوري الوصفات الذين يتخذون عنصرًا أو تقنية جديدة ويبتكرون استخدامات جديدة لها. استخدمت ليندسي دقيق الحمص لابتكار مجموعة واسعة من الوصفات الذواقة ، كاملة بالصور المذهلة. جميع الوصفات الواردة في الكتاب خالية من الغلوتين ، ويشتمل العديد منها على دقيق الأرز البني ، ووجبة اللوز و / أو الأروروت أيضًا ، والتي قد تكون مألوفة لك إذا كنت تخبز خاليًا من الغلوتين كثيرًا.

دقيق الحمص هو عبارة عن حمص مجفف ناعم ، لذلك فهو غني بالبروتين والألياف وجميع العناصر الغذائية التي يمكنك توقعها. يمكنك حتى صنع دقيق الحمص الخاص بك في خلاط عالي القوة ، مثل Vitamix أو Blendtec (احذر ، إنه بصوت عالٍ للغاية). أو يمكنك شرائه من متاجر البقالة المجهزة جيدًا أو عبر الإنترنت (يبيعها Bob’s Red Mill على شكل دقيق حبوب الحمص). لقد استخدمت أيضًا دقيق الحمص في بيتزا السوكا هذه ، وهو أمر جيد جدًا!

آمل ألا أشارك وصفة الراوند بعد فوات الأوان لتجدها. تحضير ليندسي بسيط للغاية وهو مثالي مع الزبادي وهذه الجرانولا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفاكهة الطازجة أو الكومبوت.

الجرانولا هي حقًا أكثر جرانولا تكتلًا صنعتها على الإطلاق ، وذلك بفضل إضافة الدقيق لمساعدتها على التماسك. يجب عليك حقًا تفكيكها ، أو سينتهي بك الأمر مع كتل كبيرة بحجم يدك! تتطلب وصفة ليندسي نفث الأرز البني ، ولم أتمكن من العثور عليها في أي مكان ، لذلك أضفت المزيد من الشوفان لتعويضها.

بعد ذلك ، كان الخليط جافًا جدًا ، لذلك قمت بزيادة كمية المكونات السائلة لتتناسب مع وصفة الذهاب إلى الجرانولا الخاصة بي ، واتضح أنها متكتلة ضخمة ، مع قرمشة حلوة وصحية لا تقاوم. يمكنك رؤية النسيج بشكل أفضل في الصورة أدناه ، والتي التقطتها بعد أن تركت العبث.

كلومبي جرانولا مع راوند مطهي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: الإفطار

وصفة الجرانولا هذه متكتلة للغاية بفضل بعض الدقيق! هذه الجرانولا الخالية من الغلوتين والمحلاة بشكل طبيعي هي طريقة رائعة لبدء الصباح. تعطي الوصفة الكثير من 4 أطباق من الزبادي والراوند والجرانولا. سيكون لديك بقايا الجرانولا أيضًا.

مقياس

مكونات

جرنولة

  • 2 كوب شوفان عتيق
  • كوب لوز مفروم (أو لوز مقشر)
  • نصف كوب أرز بني منتفخ (أو المزيد من الشوفان)
  • ½ كوب دقيق الحمص (أو أي دقيق آخر على الأرجح)
  • ¼ كوب بيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
  • نصف كوب بذور عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف كوب من شراب القيقب
  • قليل من نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب

راوند مطهي

  • 2 سيقان راوند ، مقلّمة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 حبة فانيليا ، مكشطة (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)

كوبان من الزبادي من اختيارك ، إما بنكهة عادية أو بنكهة الفانيليا أو جوز الهند

تعليمات

  1. لتحضير الجرانولا: سخني الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت وضعي ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الشوفان واللوز والأرز المنتفخ ودقيق الحمص وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح. خفقت للمزج. في وعاء صغير أو كوب قياس سائل ، اخفقي شراب القيقب وزيت جوز الهند معًا حتى يتجانسوا. يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويُمزج جيدًا.
  3. انقلي الجرانولا إلى صينية الخبز المُجهّزة واستخدمي ظهر ملعقة كبيرة أو ملعقة لفردها إلى طبقة متساوية. لأقصى تكتلات ، تأكد من أن الجرانولا في طبقة واحدة متماسكة (لا بأس إذا لم تصل إلى الحواف تمامًا).
  4. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة مع تدوير المقلاة في منتصفها حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة. دع المقلاة تبرد تمامًا للحفاظ على التكتلات سليمة. قم بتفتيت الجرانولا برفق إلى كتل وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين (أو عدة أشهر في الفريزر).
  5. لتحضير الراوند المطهي: سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الراوند وشراب القيقب وعصير الليمون وحبوب الفانيليا وقلبي. غطي المزيج واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج ويصبح الراوند طريًا ويفقد القليل من لونه ، حوالي 8 إلى 12 دقيقة. اجلس جانبا.
  6. للتقديم ، قسّم الزبادي على 4 سلطانيات ، أضف نصف كوب جرانولا إلى كل وعاء (سيكون هناك بعض بقايا الجرانولا) ، ثم قسّم الراوند المطهي في الأوعية.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من Chickpea Flour Does It All: خالية من الغلوتين ، خالية من الألبان ، وصفات نباتية لكل طعم وموسم من قبل Lindsey S. Love ، 2016. أعيد طبعها بإذن من الناشر ، The Experiment. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها. theexperimentpublishing.com
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين والدقيق الخالي من الغلوتين (الحمص ، الشوفان ، GF لجميع الأغراض ، إلخ).
اجعلها نباتية: اختر زباديًا خاليًا من منتجات الألبان (زبادي جوز الهند الموصى به من ليندسي) أو تناول الجرانولا بدون زبادي.
اجعلها خالية من الجوز: استبدل اللوز ببيبيتا و / أو بذور عباد الشمس.
قم بتغييره: لا تتردد في تغيير المكسرات والبذور لاستخدام مفضلاتك ؛ ما عليك سوى تقطيع أي مكسرات أكبر أولاً. يمكنك أيضًا استخدام العسل بدلًا من شراب القيقب. يمكنك تقديم الجرانولا بالطريقة التي تريدها بالطبع. سيكون رائعًا أيضًا مع الفاكهة الطازجة أو كومبوت الفاكهة بدلاً من الراوند المطهي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: قرانولا سهله وسريعة مع ثلاث وصفات لذيذة (كانون الثاني 2021).