وصفات جديدة

12 وجبة بدون لحوم بأسعار معقولة


صباح الخير! اعتقدت أنه سيكون من الممتع تسليط الضوء على بعض الوصفات ذات الأسعار المعقولة على مدونتي اليوم. الحقيقة هي أن الطبخ النباتي غير مكلف بشكل عام ، لأننا نستخدم الفاصوليا والبيض في العادة للحصول على البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطهي من نقطة الصفر طريقة رائعة للتوفير في محلات البقالة وتقليل تعرضك للمواد الحافظة الموجودة في الأطعمة المصنعة.

لقد قمت بالاطلاع على الأرشيف ووضعت علامة على الوجبات الأقل تكلفة بفئة "صديقة للميزانية" الجديدة. يمكنك الوصول إليه هنا أو في أي وقت عن طريق تمرير مؤشر الماوس فوق كل الوصفات ، ثم تمرير الماوس لأسفل إلى "كل يوم" والنقر على "مناسب للميزانية".

أثناء قيامنا بذلك ، اعتقدت أنني سأشارك بعض النصائح حول توفير المال دون التضحية بالجودة ، بدءًا بالمنتجات الطازجة! الفواكه والخضروات في الموسم هي عمومًا أفضل رهاناتك لأنها تتطلب موارد أقل للنمو في ظل الظروف المثلى. تحقق من أدلة المنتجات الموسمية الشهرية لمعرفة ما هو في الموسم الآن.

المنتجات العضوية عادة ما يكون أكثر تكلفة ، للأسف. يمكنك الإنفاق بحكمة عن طريق اختيار المنتجات العضوية للعناصر المدرجة في قائمة العشرات المتسخة وغالبًا ما تختار المنتجات التقليدية إذا كانت مدرجة في قائمة الخمسة عشر النظيفة.

يمكنك في كثير من الأحيان شراء انتاج محلي بسعر مخفض إذا كنت تتسوق من أسواق المزارعين بالقرب من وقت الإغلاق. هؤلاء المزارعون الذين يعملون بجد لا يريدون أن تذهب خضرواتهم سدى. إذا كنت تتساءل يومًا عما يجب أن تفعله مع الباذنجان أو الكوسة المنفردة في ثلاجتك ، فتحقق من فهرس المكوّنات الخاص بي بحثًا عن الأفكار (يمكنك دائمًا الوصول إليه من خلال تحريك الماوس فوق جميع الوصفات ، ثم الانتقال بالماوس إلى "المكونات").

طهي وجبات متوازنة مع كل الحبوب طريقة رائعة لتوفير المال والحفاظ على بطنك ممتلئًا حتى الوجبة التالية. توفر الحبوب الكاملة فائدة غذائية أكبر من الحبوب المصنعة لأنها توفر المزيد من الألياف والعناصر الغذائية والدهون الصحية. تشمل بعض الأطعمة المفضلة معكرونة الحبوب الكاملة والأرز البني والفارو. تشمل الخيارات الشبيهة بالحبوب الخالية من الغلوتين الكينوا والدخن (الدخن رخيص تمامًا ، بالمناسبة) والذرة الرفيعة.

نبضات مثل الفاصوليا السوداء والحمص والعدس هي إضافات رائعة أيضًا ، وتكون ميسورة التكلفة بشكل خاص إذا قمت بطهيها من الصفر (على الرغم من أن الفاصوليا المعلبة مريحة بلا شك ولا تزال غير مكلفة). لقد ذكرت هذا قبل أسبوعين ، لكن حصة نصف كوب من العدس المطبوخ تحتوي على ضعف عدد مضادات الأكسدة مثل العنب البري وتكلف جزءًا بسيطًا من السعر. مذهل جدا.

زراعة حديقة عشب طريقة رائعة للتوفير في الأعشاب الطازجة. يمكنك شراء نبتة كاملة بتكلفة واحدة على تلك الأعشاب المتخصصة التي تبلغ قيمتها ثلاثة دولارات لكل علبة! أحصل على باقات رخيصة من الكزبرة والبقدونس من المتجر ، لكنني أفضل زراعة الريحان والنعناع وإكليل الجبل والزعتر في المنزل. هذه كلها نباتات قوية جدًا ولا تتطلب الكثير من الضجة. خيار آخر هو استخدام الأعشاب المجففة ، واستبدال ثلث كمية الأعشاب المجففة بالكمية المحددة من الأعشاب الطازجة ، ولكن هذه الحيلة تعمل بشكل أفضل في الوصفات المطبوخة مثل الحساء وصلصات المعكرونة.

عندما تطبخ ، لا تتردد في اللعب مع الأعشاب والتوابل والمنكهات الأخرى. إذا كانت الوصفة تستدعي توابل متعددة وتفتقد إحداها ، فيمكنك على الأرجح تخطيها تمامًا دون التضحية بالكثير من النكهة.

زيت الزيتون البكر الممتاز تكلفتها أكثر من الزيوت النباتية المعالجة ، لكني أستخدمها بكثرة لفوائدها الصحية المذهلة إنه زيت الطبخ المفضل لدي (يمكن في الواقع تسخين زيت الزيتون البكر عالي الجودة إلى حوالي 425 درجة فهرنهايت قبل أن يبدأ في الانهيار). تعتبر الزجاجات الكبيرة من California Olive Ranch Everyday ، كالاماتا اليونانية 100٪ من Trader Joe وزيت الزيتون العضوي المشتراة للبيع من أفضل اختياراتي

شراب القيقب والعسل المحلي باهظ الثمن وليس هناك الكثير مما يجب عمله حيال ذلك ، على الرغم من أنني أشتري أكبر الجرار المتاحة لتوفير كل أوقية. (لنكن واقعيين ، على الرغم من ذلك - تعتبر المكافآت متعة وبالتالي فهي غير ضرورية.) يمكنك أيضًا التوفير مرق الخضار عن طريق صنعها من الصفر أو استبدالها بالماء ، وإن كان ذلك بقليل من النكهة.

حسنًا ، أعتقد أنه يغطي نصائحي تقريبًا. ما هو لك ؟!

1) بيستو الكزبرة مع شرائط الاسكواش والفيتوتشيني

نباتي وخالي من الجلوتين بسهولة

بيستو يُصنع تقليديًا من الريحان الطازج والصنوبر الغالي الثمن ، ولكن يمكنك صنع البيستو مع أي نوع من الخضر والمكسرات اللذيذة (أو حتى البذور ، مثل البيبيتاس). أحب تحضير البيستو مع الجرجير أو الكرنب أو الكزبرة أو البقان أو اللوز أو البيبيتاس. غالبًا ما أتخلى عن جبنة البارميزان في البيستو لأترك نكهة الأعشاب تتألق ، مما يقلل التكاليف أيضًا. تحقق من المزيد من وصفات البيستو هنا.

2) بوريتو البطاطا الحلوة مخفوقة في الأفوكادو الصلصا الخضراء

نباتي وخالي من الغلوتين بسهولة (استخدم التورتيلا الخالي من الغلوتين وتجنب الجبن والقشدة الحامضة)

البطاطا الحلوة غير مكلفة ومليئة بفيتامين أ والعناصر الغذائية الأخرى. أحبهم بالنكهات المكسيكية الحارة والفاصوليا السوداء. تحقق من المزيد من وصفات البطاطا الحلوة هنا.

3) شوربة عدس متبل

نباتي وخالي من الغلوتين

عدس رخيصة وجيدة بالنسبة لك كما تحصل على المكونات. يتميز هذا الحساء بخضار الكرنب غير المكلف ويمكنك التوفير عن طريق استبدال الماء بمرق الخضار ، على الرغم من أنك قد ترغب في تعويض الأعشاب المجففة والملح والليمون لتعويض ذلك. تحقق من المزيد من وصفات العدس هنا.

4) بيتزا براعم بروكسل مع البصل الأحمر البلسمي

نباتي بسهولة (تخطي الجبن ، فهذه البيتزا لها الكثير من النكهة بدونها)

بيتزا محلية الصنع من الممتع صنعها وتكاليفها أقل بكثير من التوصيل! غالبًا ما أختار اختصارًا وأشتري عجينة بيتزا من الحبوب الكاملة من Trader Joe’s (بحوالي 1.20 دولار لكل دفعة) أو أطعمة كاملة. تحقق من المزيد من وصفات البيتزا هنا.

5) راتاتوي محمص حار مع سباغيتي

نباتي بسهولة

معكرونة، واحدة من وجبات الراحة المفضلة لدي! أطباق المعكرونة ميسورة التكلفة وسهلة ، ويمكن أن تكون مفيدة جدًا لك أيضًا. اختر المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة (العلامة التجارية DeLallo Foods هي المفضلة لدي) وقم بتعبئة وعاءك بكمية متساوية من الخضار لوجبة متوازنة. يمكنك خفض التكاليف عن طريق تخطي جبن البارميزان ، والذي وجدته اختياريًا في هذا الطبق على أي حال. تحقق من المزيد من وصفات المعكرونة هنا.

6) سلطة الفاصوليا اللبنانية بالليمون والبقدونس

نباتي وخالي من الغلوتين

سلطة الفول هي خيار لذيذ وشهي لوجبات الغداء المرزومة وتناول الطعام. غالبًا ما أقوم بتحويلها إلى وجبة أكثر اكتمالًا عن طريق إضافة الخضار وعصر الليمون ورذاذ زيت الزيتون. دائمًا ما تكون جبنة الفيتا المنهارة فكرة جيدة أيضًا! تحقق من المزيد من وصفات سلطة الفول هنا.

7) سلطة كالي من دبس مع التفاح والتوت البري والجوز البقري

خالي من الغلوتين

هل كنت تعلم هذا الخضرمثل اللفت ، يحتوي على البروتين بالإضافة إلى كل تلك الفيتامينات؟ انها حقيقة. يمكن أن تكون سلطات اللفت مشبعة جدًا ، خاصةً عندما تكون مليئة بالفواكه والمكسرات وجبن الماعز مثل هذا. إنهم يحزمون جيدًا لتناول طعام الغداء أيضًا. تحقق من المزيد من وصفات اللفت هنا.

8) البطاطا الحلوة والبرجر النباتي بالفاصوليا السوداء

خالٍ من الغلوتين ونباتي (حسب اختيارك من الكعك والإضافات)

هؤلاء البرغر الخضروات تتميز ببعض من أرخص الأطعمة وأكثرها كثافة بالمغذيات: البطاطا الحلوة والفاصوليا والشوفان والدخن. كما أنها لذيذة للغاية!

9) قرنبيط محمص وعدس تاكو مع صلصة شيبوتل الكريمية

نباتي وخالي من الجلوتين بسهولة

أنا أحب كم تحب هذه التاكو! قرنبيط محمص لذيذ ومغذي. يُمزج مع العدس ورذاذ من الصلصة المدخنة الحارة لربطها معًا ، مما يجعل عشاءًا رائعًا ومتوازنًا. تحقق من المزيد من وصفات القرنبيط هنا وصفات تاكو هنا.

10) فطور كاساديا مع البيض المخفوق والسبانخ والفاصوليا السوداء

بسهولة خالية من الغلوتين

بيض! يعد البيض رخيصًا ولذيذًا ومليئًا بالخير ، وهو أحد أفضل مصادر البروتين المتوفرة. البيض العضوي المحلي هو عمومًا أصح وألذ بيض. البيض بالإضافة إلى الفاصوليا والنكهات المكسيكية يساوي بعض وجباتي المفضلة! تحقق من المزيد من وصفات البيض هنا.

11) صلصة الفول السوداني التايلاندية الحارة فوق البطاطا الحلوة المحمصة والأرز

خالٍ من الغلوتين ونباتي بسهولة

هذا سر: زبدة الفول السوداني هي واحدة من أصح الأطعمة الموجودة هناك. إنه مفيد لقلبك وجيد لخصرك ، حقًا. أنا مهووس بصلصات الفول السوداني اللذيذة ويتم دمجها بشكل جيد مع البطاطا الحلوة (اكتشف طهاة غرب إفريقيا ذلك منذ وقت طويل!). تحقق من المزيد من وصفات زبدة الفول السوداني هنا.

12) شوربة الفاصوليا السوداء النباتية الحارة

نباتي وخالي من الغلوتين

هل كنت تعلم هذا فاصوليه سوداء هي في الواقع زرقاء لدرجة أنها تظهر سوداء؟ إنها زرقاء لأنها مليئة بالأنثوسيانين. الشوربات القلبية المصنوعة منزليًا هي طريقة رائعة للتدفئة أثناء الطقس البارد. حساء الفاصوليا السوداء هذا يعبأ جيدًا ويتجمد جيدًا. تحقق من المزيد من وصفات الفاصوليا السوداء هنا والمزيد من الحساء واليخنات هنا.

المزيد من الموارد التي قد تقدرها: 13 وصفة فطور جاهزة ، 16 وصفة تحزم بشكل جيد للغداء و 20 عشاء بسيط ليلي. يمكنك شراء معدات المطبخ الأساسية الخاصة بي هنا. لا تنس متابعتنا على موقع Pinterest للحصول على دفق مستمر من الوصفات المستوحاة!

شاهد الفيديو: اسرع واسهل والذ وجبة عشاء بدون فرن وبدون لحوم جد اقتصادية ولذيذة جدا جدا (شهر نوفمبر 2020).