أفضل الوصفات

بيستو بالوزا! عشر طرق لتناول البيستو


قبل شهرين ، صادفت أكثر البائعين روعة في سوق المزارعين. كانت تبيع قمصاناً مصبوغة بربطة عنق وريحان أخضر زاهي - الكثير والكثير منها. شعرت كأنني طفلة في متجر للحلوى عندما سجلت ستة أكواب من الريحان مقابل تسعة دولارات تحت ظل خيمتها الملونة. عدت إلى المنزل وأنا أشعر بالدوار من شرائي ، والتي تحولت إلى مجموعة كبيرة من البيستو في اليوم التالي.

جمدت البيستو في صواني مكعبات الثلج لوقت لاحق ، تمامًا كما فعلت مع بيستو الجرجير ، ومنذ ذلك الحين كنت أضع البيستو في كل شيء تقريبًا. لقد وجدت أن إضافة البيستو اللذيذ محلي الصنع إلى وجبة سريعة وعادية يجعله يبدو وكأنه مذاق خاص.

لم تكن بعض تجاربي تستحق المشاركة ، لكنني تمكنت من ابتكار عشر أفكار رائعة وسهلة لك. بالإضافة إلى ذلك ، لقد كتبت وصفات أساسية لبيستو الريحان والجوز وبعض النصائح حول صنع البيستو في الجزء السفلي من هذا المنشور. بون شهية!

مكرونة بيستو مع بروتين إضافي: يُمزج إيدامامي مطهو على البخار ، سبانخ سوتيه قليلًا (اختياري) وروتيني القمح الكامل في البيستو. الملمس الزبدي من ادامامي يكمل البيستو بشكل مدهش.

بيتزا التورتيلا بيستو: ضع التورتيلا المصنوعة من القمح الكامل العضوي مع البيستو وجبن الموزاريلا قليلة الدسم وشرائح الطماطم. تُخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت ، ويفضل أن يكون ذلك على رف الخبز ، حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويغلي.

بيض مخفوق بالبيستو: قم بطهي البيض المخفوق كالمعتاد ، ثم ارفع المقلاة عن الموقد بمجرد نضج البيض في الغالب. يُضاف البيستو ويُضاف إليه جبن البارميزان ومكعبات الطماطم.

فشار البيستو: فشار مطبوخ على الموقد مع صلصة البيستو وجبن البارميزان المبشور (اختياري).

الجبن المشوي بيستو: طبقة من البيستو والموزاريلا والفلفل الأحمر أو الطماطم على خبز القمح الكامل الجيد. شواية. رائعة حقا!

بيستو كويساديلا ، خذ واحدة: بيستو ، طماطم وجبن موزاريلا بين كاساديا القمح الكامل.

بيستو كويساديلا ، خذ اثنين: البيستو وفول الكانيليني والموزاريلا قليلة الدسم تحولت إلى كاساديا. ينصح به بشده!

جرجير بيستو بيتزا باجل: يا بلادي. ضع بيجل القمح الكامل 100٪ مع البيستو ولؤلؤ الموزاريلا والطماطم الكرزية. اخبزيها في درجة حرارة 450 لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة. اتركي الكعك يبرد قليلاً ثم ضعيه فوق الجرجير المغطى برفق بعصير الليمون والملح والفلفل. يمكنني أن أشكر Joy the Baker على إلهام هذا الخلق.

معكرونة الأفوكادو بيستو: قد لا تكون هذه أجمل أنواع المعكرونة ، لكنها بالتأكيد لذيذة. امزج أجزاء متساوية تقريبًا من الأفوكادو والبيستو في محضر الطعام. أضف القليل من عصير الليمون. اخلطي جيدًا. قم برش زيت الزيتون الإضافي إذا لزم الأمر. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، اخلط بعض جبن الماعز أيضًا. ضعي الباستا المصنوعة من القمح الكامل.

لازانيا البيستو: اخلطي البيستو مع جبنة الريكوتا. كانت هذه اللازانيا جميلة ، نعم ، لكن الوصفة لم تكن صحيحة تمامًا.

وصفة الريحان والجوز والبيستو الأساسية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: حوالي نصف كوب 1x
  • التصنيف: صلصة

هذه الوصفة الأساسية سهلة التحضير بكميات كبيرة. ببساطة اضرب الكميات الواردة أدناه بناءً على عدد أكواب الريحان التي لديك. قم بتجميد بقايا البيستو لاستخدامها لاحقًا!

مقياس

مكونات

  • 1 كوب ريحان معبأ قليلاً
  • 1 فص ثوم مقشر
  • نصف كوب جوز محمص قليلاً
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز (توصي أليس بضعف هذه الكمية ، لكن معالج الطعام الخاص بي لم يستطع تناول المزيد من الزيت وشعرت أن هذا كثير)
  • ملح للتذوق
  • عصر من عصير الليمون

تعليمات

  1. على نار متوسطة ، نحمص الجوز حتى تفوح رائحته ، حوالي ثلاث إلى خمس دقائق.
  2. في محضر الطعام ، اخلطي الريحان والجوز والثوم.
  3. يُخفق المزيج أثناء ترطيبه بزيت الزيتون.
  4. يُرفع المزيج عن المعالج ويُسكب في وعاء. يُضاف الملح وعصير الليمون (اختياري) حسب الرغبة.

ملاحظات

  • استنادًا إلى وصفة أليس ووترز في فن الطعام البسيط.
  • لم أقم بتضمين جبن البارميزان في هذه الوصفة لأن البيستو يميل إلى التجميد بشكل أفضل بدون جبن. هذا يعني أيضًا أن وصفة البيستو هذه نباتية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

نصائح حول تحضير البيستو بكميات كبيرة:

  • جعل البيستو في أقرب وقت ممكن بعد شراء الريحان الطازج ، لأنه يفسد الريحان بسرعة. أوصت المرأة في سوق المزارعين بتركه في وعاء بدرجة حرارة الغرفة وتغطيته بمنشفة مطبخ رطبة.
  • يصر بعض أصولي البيستو على صنع البيستو بالطريقة التقليدية ، مع أ هاون ومدقة. يقولون أنه يحتوي على نكهة أكثر بهذه الطريقة. لم أكن على وشك طحن 6 أكواب من الريحان يدويًا ، لذلك استخدمت معالج الطعام الخاص بي.
  • يتأكسد الريحان بسرعة ، وهذا هو السبب في أن البيستو الطازج يصبح لونه أخضر زاهيًا ولكنه يصبح داكنًا مع مرور الوقت. إذا كنت تريد الاحتفاظ باللون الأخضر الفاتح ، فيمكنك على ما يبدو اسلق الريحان مسبقًا. لم أزعجني بهذه الخطوة ، لكن يمكنك قراءة المزيد عنها هنا.
  • لتجميد البيستو، ملعقة البيستو الطازج في صينية مكعبات الثلج. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم اخرجي المكعبات وخزنيها في وعاء آمن للاستخدام في المجمد لوقت لاحق. خطرت لي الفكرة من باربرا كينجسولفر حيوان ، نبات ، معجزة.
  • تشير بعض الإرشادات الخاصة بتجميد البيستو إلى ذلك اترك جبن البارميزان تمامًا، وأضف البارميزان الطازج إلى المعكرونة عندما تكون مستعدًا لتناولها. لم أواجه أي مشكلة مع الجرجير بيستو ، الذي كان يحتوي على جبن البارميزان ، لكني تركته خارج الوصفة أعلاه تحسبا.
  • وفر المال على البيستو محلي الصنع باستخدام الجوز المحمص بدلاً من الصنوبر التقليدي. طعم الجوز بنفس الجودة!

الشعور بالمغامرة؟ فيما يلي بعض وصفات البيستو غير التقليدية الموجودة على راداري:

  • بيستو الطماطم المجففة في المنزل من بيري بليت
  • البروكلي والبندق بيستو من جرين كيتشن ستوريز
  • العملاق الأخضر الكزبرة بيستو من جذوري الجديدة
  • بيستو الريحان الخالي من الزيت مع الفاصوليا البيضاء من Oh She Glows
  • السبانخ والكاجو بيستو (على بطاطس هاسلباك!) من جوي ذا بيكر
  • 52. الكرز الطماطم بيستو من Carrie on Food
  • ريحان سوزان قليل الدسم وطماطم بيستو من مطعم Moosewood
  • Edamame و Cilantro Pesto بواسطة A Nutritionist Eats

يا للعجب! الآن بعد أن شاركت كل ما أعرفه عن صنع البيستو ، ماذا تنتظر؟ اذهب واصنع كمية كبيرة من البيستو!


شاهد الفيديو: Keya Foods. EXOTIC MUSHROOM PESTO PASTA (كانون الثاني 2021).